Header image

Brioszki z kremem czekoladowym

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bułki | ciasta | ciasta i desery | ciastka | inne pieczywo | pieczywo | przepisy | słodkie - (Skomentowano 4 razy)

Z okazji Światowego Dnia Czekolady, który trać ma jeszcze dwie godziny, zapraszam Was na uszne brioszki z kremem czekoladowym. Przepis na ciasto zaczerpnąłem z Kwestii Smaku, natomiast krem czekoladowy przygotowywałem kiedyś samodzielny deser. Polecam!

Przepis na brioszki z kremem czekoladowym

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

1 łyżeczka drożdży instant
250 g mąki
25 g cukru
1 łyżeczka soli
3 jajka
180 g roztopionego i ostudzonego masła

Krem czekoladowy:

150 g mlecznej czekolady
100 ml wody
100 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
2 jajka

Przygotowanie:

Drożdże i łyżeczkę cukru zalewamy odrobiną letniej wody i odstawiamy na kilkanaście minut, aż się spienią.
Do mąki, cukru i soli dodajemy zaczyn. Wbijamy 2 jajka i wyrabiamy ciasto. Stopniowo dodajemy masło, a po kilku minutach drugie jajko.
Jeśli po 10 minutach wyrabiania ciasto będzie zbyt rzadkie, dodajemy po trochu mąki.
Wkładamy do czystej misy, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Po godzinie uderzamy ciasto, składamy i odstawiamy na kolejną godzinę.
Przygotowujemy krem czekoladowy.
Garnuszek z 100 g czekolady, wodą i cukrem wstawić do drugiego, większego garnka z wodą i gotować na parze, na małym ogniu, cały czas mieszając. Trzeba pamiętać, aby garnek nie dotykał wody.
Nie przerywając mieszania, dodać połowę śmietanki i skórkę z pomarańczy.
Na chwilę zdjąć z ognia, dodać żółtka, stale mieszając. Nie przerywając mieszania, postawić na ogniu i gotować kilka minut, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ochłodzić.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5 mm. Na środek wykładamy schłodzony krem i posypujemy posiekaną resztą czekolady.
Boki ciasta składamy do środka. Ciasto kroimy nożem na kawałki (wyjdzie około 6 bułek) i układamy je na blasze.
Pieczemy w 180 st. około 15 minut.
Smacznego!

Brokułowa zupa-krem (dla Shreka)

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | przepisy | zupy - (Skomentowano 9 razy)

Co tu się rozpisywać – uwielbiam brokuły i już. Przyznam, że wcześniej nie przepadałem za nimi, ale pokochałem kilka lat temu na wakacjach, kiedy zjadłem zapiekane z szynką pod beszamelem. Od tego czau zajadam się nimi pod przeróżnymi postaciami. Wczoraj przygotowałem pyszną zupę-krem (głupia nazwa, ale podobno tak trzeba tytułować). Na wierzch przydałoby się sypnąć nieco uprażonych płatków migdałowych, ale niestety ich „braknęło” (tak powiedziała ekspedientka).
Super zastrzyk energii!

Składniki:
500g brokuł (brokułów??)
1 średnia cebula
2-3 średnie ziemniaki
ząbek czosnku
średnia marchewka
1l wody
kulka mozarelli
śmietana do zupy
oliwa
sól i pieprz

Przygotowanie:
Rozgrzać nieco oliwy na patelni. Cebulę posiekać i zeszklić z ząbkiem czosnku.
Obrane ziemniaki i marchewkę umyć, pokroić i dodać do cebuli. Dusić około 5 minut na wolnym ogniu.
Przełożyć warzywa do garnka, dodać podzielone na różyczki brokuły i zalać wodą. Lekko posolić.
Gotować 20-30 minut.
Teraz dodać pokrojoną mozarellę i całość zmiksować.
Podawać z dodatkiem śmietany.

, , , , ,

Bruschetta z pomidorami

Kuba opublikował ten przepis w kategorii przekąski | przepisy | region | Włochy - (Skomentowano 21 razy)

Bruschetta to klasyczna włoska przekąska, która jest niczym innym jak grzanką z przeróżnymi dodatkami. Podejrzewam, że każdy Włoch ma własną ulubioną kompozycję składników, które lądują na wierzchu. W najprostszej wersji, wystarczy natrzeć je ząbkiem czosnku i skropić oliwą, ja jednak lubię nieco wzbogacić smak o pomidory, cebulę i oliwki.

Bruschetta z pomidorami
Składniki:
- 10 kromek pieczywa (ciabatta, angielka)
- 3 pomidory
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 garść oliwek
- 1 garść suszonych pomidorów
- 1 łyżka kaparów
- zielenika (co kto lubi – kiełki, bazylia, oregano)
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Pomidory sparzamy i obieramy ze skóry. Kroimy w ćwiartki, usuwamy pestki, a następnie kroimy w kostkę.
Czosnek rozgniatamy i drobno siekamy. Dodajemy do pomidorów.
Cebule, oliwki i suszone pomidory kroimy w drobną kostkę i również dodajemy do reszty składników wraz z kaparami.
Doprawiamy i odstawiamy na 15 minut, aby składniki się przegryzły. W tym czasie przygotowujemy grzanki. Można to zrobić w tosterze lub piekarniku.
Gdy będą gotowe, skrapiamy je oliwą i nakładamy pomidory. Wierzch posypujemy zieleniną (posiekaną bazylią, oregano, a ja akurat użyłem kiełków rzodkiewki).
Smacznego!

, , , ,

Brzoskwiniowe co nieco

Kuba opublikował ten przepis w kategorii alkoholowe | napoje | przepisy - (Skomentowano 18 razy)
Pomysł na poniższy koktajl podsunęła mi Akatka w ramach organizowanego niedawno na mym blogu konkursu. Nie rozumiem czemu nazwała je „Różowe co nieco”, bo jego kolor wskazywałby raczej na nazwę „Słoneczne co nieco”. Ale to tylko drobny szczegół, który przepada w otchłani zapomnienia już po pierwszym łyku.
Dodatkowym jego atutem jest niezwykła łatwość przyrządzenia – to tylko kilka minut!

Przepis na brzoskwiniowe co nieco

Przygotowanie: 10 min
Czas całkowity: 10 min
Ilość porcji: 4

Składniki:

  • 6-8 brzoskwiń (bez skóry, mogą być z puszki)
  • 1 butelka wina musującego

Przygotowanie:

Brzoskwinie miksujemy blenderem. Jeśli zależy nam na aksamitnej konsystencji sugeruję dodatkowo przetrzeć je przez sito.
Mus przekładamy do wysokich kieliszków wypełniając 1/3 objętości i powoli zalewamy zmrożonym winem (powinno być bardzo zimne bo w połączeniu z brzoskwiniami szybko się ogrzeje).
Mieszamy delikatnie i serwujemy.
Smacznego!

Budyń waniliowy

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta i desery | przepisy | słodkie - (Skomentowano 8 razy)

To bardzo prosty przepis na przygotowanie naprawdę smacznego, domowego budyniu, który bije pod każdym względem te sklepowe, a przygotowanie zajmuje dokładnie tyle samo czasu.
Czym się różni od swego kuzyna z torebki? Przede wszystkim wiecie co jest w środku – żadnych konserwantów, sztucznych barwników i innych świństw. No i ten smak – prawdziwa wanilia daje tak niesamowity aromat, że jeśli raz spróbujecie, oszalejecie na jego punkcie.
Z dzieciństwem najmocniej kojarzy mi się ten deser polany sokiem malinowym lub wiśniowym. Ja niestety takowymi nie dysponowałem, dlatego użyłem grenadyny – efekt rewelacyjny!

Miło mi poinformować Was, że portal Cooklet ogłosił mnie na użytkownikiem (cookletterem) miesiąca. W związku z tym na jego łamach pojawił się wywiad z moją skromną osobą. Zapraszam do lektury: WYWIAD.



Budyń waniliowy



Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 10 min
Czas całkowity: 15 min
Porcji: 2

Składniki:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki cukru
- 1 laska wanilii
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Mleko wlewamy do rondelka, zostawiając sobie pół szklanki. Dodajemy masło, cukier, nasiona z rozciętej laski wanilii i samą laskę. Pozostawiamy do zagotowania.
Resztę mleka mieszamy z żółtkami i mąką.
Gdy mleko w rondelku się zagotuje, zmniejszamy ogień do minimum, wyjmujemy skórkę wanilii, dodajemy mieszankę żółtek i mąki i ciągle mieszając gotujemy do zgęstnięcia.
Przelewamy do salaterek.
Smacznego!

,

stat4u Katalog Blogów