Header image

Szwedzki letni tort z truskawkami

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta | ciasta i desery | desery | przepisy | słodkie - (Skomentowano 11 razy)

Zachęcam Was dziś do przygotowania naprawdę przepysznego tortu śmietanowego, który oczarował mnie od pierwszego kęsa. Wprawdzie wygląda on długo i skomplikowanie, w rzeczywistości jest naprawdę prosty i nawet nie tak bardzo czasochłonny jak się może wydawać. W sezonie truskawki można zastąpić wiśniami lub jagodami – jestem przekonany, że smakować będzie równie wybornie!

Przepis ten znalazłem w ostatniej książce Nigelli „Kuchnia”.

Przepis na szwedzki letni tort

Krem

Składniki:

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 250 ml mleka
  • ½ laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Jeśli używasz laski wanilii to wszystkie składniki umieść w rondlu (jeśli używasz ekstraktu, dodaj go na sam koniec) i gotuj na małym ogniu ciągle mieszając. Po około 5-10 minutach powinien powstać krem, bardzo podobny do budyniu.

Trzymajmy go jeszcze kilka minut na minimalnym ogniu, a następnie odstawmy do ostygnięcia.

Gdy osiągnie temperaturę pokojową schładzamy w lodówce przez około godzinę. Na wierzchu warto położyć folię spożywczą tak by dotykała powierzchni, wówczas nie utworzy się korzuch.

Spód do tortu

Składniki:

  • 3 jajka
  • 250 g cukru
  • 90 ml wrzątku
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g mąki
  • masło

Przygotowanie:

Jajka ucieramy z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę. Następnie dodajemy powoli wrzątek, ciągle mieszając.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy jajecznej ciągle mieszając, tak by nie utworzyły się grudki.

Tortownicę 23 cm natłuszczamy masłem, a dno wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na nią ciasto i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 st. C do czasu, aż wbity w ciasto patyczek nie będzie suchy po wyjęciu.

Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy ciastu ostygnąć przez 10 minut, a następnie ostrożnie zdejmujemy boczki formy.

Po całkowitym wystudzeniu przekrawamy na trzy warstwy.

Faza końcowa

Przygotowanie:

  • 750 g truskawek
  • 2-3 łyżeczki cukru
  • 500 ml śmietany 36%

Przygotowanie:

Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Przekrawamy na połówki lub ćwiartki, po czym 1/3 odkładamy na bok, a resztę zasypujemy cukrem i odstawiamy na godzinę.

Śmietanę ubijamy na sztywno, bez dodatku cukru (reszta skłądników jest już wystarczająco słodka).

1/3 śmietany dodajemy do kremu i mieszamy.

Na pierwszą warstwę ciasta nakładamy połowę kremu i połowę truskawek zasypanych cukrem.

Przykrywamy kolejną warstwą ciasta, którą przykrywamy resztą kremu i cukrzonych truskawek.

Nakładamy na wierzch ostatni blat ciasta, na nim rozsmarowujemy bitą śmietanę i dekorujemy połówkami odłożonych truskawek.

Smacznego!

,

Miętowe truskawki w śmietanie

Kuba opublikował ten przepis w kategorii ciasta i desery | dania główne | desery | przepisy | słodkie - (Skomentowano 6 razy)

Sezon na truskawki powoli zbliża się ku końcowi, warto więc wykorzystać jego ostatnie chwile. Ja postanowiłem nieco urozmaicić przepis z czasów mego dzieciństwa. Dodatek mięty spowodował, że cały deser nabrał zupełnie nowego wyrazu. Nie tylko wspaniale smakuje, ale i świetnie odświeża.

Przepis na miętowe truskawki w śmietanie

Składniki:

  • 500 g truskawek
  • 300 ml śmietany 18%
  • 10-15 liści mięty
  • 3-6 łyżek cukru

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, osuszamy i wycinamy szypułki. Następnie kroimy je w ćwiartki i przekładamy do miseczek.

Miętę myjemy i bardzo drobno siekamy. Dodajemy razem z cukrem do śmietany i dokładnie mieszamy.

Truskawki zalewamy śmietaną i delikatnie mieszamy.

Smacznego!

 

, , ,

Szparagi zapiekane z szynką i makaronem

Kuba opublikował ten przepis w kategorii dania główne | przepisy - (Skomentowano 7 razy)

Już nie będę się po raz kolejny chwalił, że mój przepis został…. no tak – miałem się nie chwalić, a o mało znowu bym napisał, że zająłem II miejsce w plebiscycie na europejski przepis festiwalu Europa na widelcu. Oprócz oczywistej dumy, która do dziś nadyma mój balonik, zyskałem jeszcze kilka nagród, o czym pisałem kilka dni temu. Wśród nich absolutnym hitem jest przepiękna forma do zapiekania zdobiona kolorowym motywem kwiatowym.

Jeszcze tego samego dnia, gdy ją otrzymałem, sprawdziłem jej jakość przygotowując szparagi zapiekane z makaronem.Zarówno forma, jak i przepis spisały się rewelacyjnie, a szczegóły zajścia poznać możecie poniżej.

Przepis na szparagi zapiekane z szynką i makaronem

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 200 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 300 g makaronu łazanki (quadretti)
  • 300 ml śmietany 18%
  • 2 jajka
  • szklanka startego parmezanu

Przygotowanie:

Szparagi płuczemy i obieramy. Następnie odcinamy ok. 2 cm od końca i kroimy w kawałki 2-3 cm.

Zagotowujemy największy garnek wody. Wrzątek solimy i wrzucamy makaron oraz szparagi (tak, wiem, że to może komuś profanacją pachnieć, ale tak jest dobrze!) i gotujemy około 8 minut.

Odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Szynkę rwiemy lub kroimy na kawałki i mieszamy z makaronem.

Śmietanę miksujemy z jajkami i parmezanem. Doprawiamy solidnie gałką muszkatołową, solą i pieprzem.  Zalewamy makaron, mieszamy i wstawiamy do piekarnika.

Zapiekamy ok. 20-30 min w temp. 180 st. C.

Smacznego!

, , , , , ,

Panna cotta malinowa

Kuba opublikował ten przepis w kategorii desery | przepisy | słodkie | Włochy - (Skomentowano 6 razy)

Jak pisałem już jakiś czas temu, jeden ze zgłoszonych przeze mnie przepisów przyniósł mi II miejsce w plebiscycie na najlepszy europejski przepis podczas wrocławskiej imprezy „Europa na talerzu”. Zwycięski przepis na camembert pieczony z karmelizowanymi śliwkami znajdziecie TUTAJ. A piszę dziś o tym nie bez powodu, gdyż wczoraj dotarło do mnie wielkie pudło wyładowane po brzegi nagrodami. Mój warsztat kuchenny wzbogacił się o przepiękną formę do zapiekania ozdobioną kolorowym motywem kwiatowym, komplet sztućcy do nakładania sałatek, książkę autorstwa Piotra Bikonta z autografem autora oraz jescze kilka fajnych upominków. Chciałem serdecznie podziękować Jury, Organizatorom oraz Poczcie Polskiej (wszak dostarczenie paczki całej i zdrowej nie jest standardem…).

Z tej okazji zapraszam Was na pyszny deser o włoskich korzeniach, którego przygotowanie jest wprawdzie bardzo proste, ale samo stężenie śmietanki zajmuje kilka godzin – to były ciężkie godziny dla mnie, bo strasznie chciałem już skosztować choćby mały kęs.

Przepis na malinową panna cotta (pannę kotkę?)

Składniki:

  • 500 ml śmietanki 30-36%
  • 80 g cukru waniliowego (lepsza byłaby prawdziwa wanilia, ale ja takowej nie miałem)
  • opakowanie galaretki malinowej
  • konfitura malinowa
  • 1 łyżka rumu

Przygotowanie:

Śmietankę wlewamy do garnka i dodajemy cukier oraz rum. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

Galaretkę rozpuszczamy w minimalnej ilości wrzątku (tylko tyle wody, by galaretka się rozpuściła). Dodajemy ją do śmietanki i mieszamy do całkowitego połączenia składników.

Na dno kokilek wykładamy po łyżce konfitury, a następnie powoli zalewamy ostudzoną śmietanką.

Wstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Aby wyjąć kotkę z kokilki, trzeba wstawić ją na moment do gorącej wody – odlepi się ona wtedy od ścianek i łatwo wysunie na talerz.

Smacznego!

 

, , , ,

Leniwe pierogi z truskawkami

Kuba opublikował ten przepis w kategorii bezmięsne | dania główne | kluski | przepisy | słodkie - (Skomentowano 7 razy)

Moi Szanowni Goście, mam wielką przyjemność poinformować Was, że mój przepis na camembert pieczony z karmelizowanymi śliwkami zajął II miejsce w konkursie na najlepszy europejski przepis, zorganizowany podczas wrocławskiej imprezy „Europa na widelcu”.

To niesamowicie miłe, że jury w skład którego weszli m.in. szefowie zrzeszeni w Ogólnopolskim Stowarzyszeniu Szefów Kuchni i Cukierni.

Takie wydarzenie warto uczcić czymś wyjątkowym…. czymś wyjątkowo prostym ale i wyjątkowo smacznym.

Przepis na leniwe pierogi z truskawkami

Składniki:

  • 250 g twarogu
  • 2 jajka
  • mąka
  • cukier
  • 250 g truskawek
  • 3 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Twaróg rozgniatamy i mieszamy z jajkami. Dodajemy pół szklanki mąki i łyżkę cukru.

Wyrabiamy ciasto dodając mąkę tak długo aż ciasto będzie odchodzić od dłoni. Ilość mąki zależy od różnych czynników, więc nie piszę ile dokładnie należy jej dodać – trzeba to po prostu wyczuć, zwykle jest to około 1-1,5 szklanki.

Formujemy wałek i nożem kroimy kluski. Wrzucamy je do garnka z osolonym wrzątkiem. Gotujemy do czasu, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.

Truskawki rozgniatamy widelcem i mieszamy ze śmietaną i 2 łyżeczkami cukru.

Sosem polewamy ugotowane pierogi.

Smacznego!

, , , , ,

stat4u Katalog Blogów