Sos tatarski

(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...

Sos tatarski domowy robi zupełnie inną różnicę przy stole niż ten ze słoiczka — i to już od pierwszej łyżki. Mam swoją wersję, którą wracam co jakiś czas, bo jest szybka, a smakuje dokładnie tak, jak powinien smakować dobry sos tatarski: kwaskowato, z wyraźną nutą korniszonów i odrobiną ostrości od chrzanu i musztardy. To jeden z tych dodatków, które potrafią zbudować cały smak dania, nawet jeśli samo danie jest bardzo proste.

Wersji tego sosu jest tyle, ile kucharzy — każdy dodaje coś swojego, ktoś więcej kaparów, ktoś mniej cebuli. Ja trzymam się proporcji, które najbardziej mi pasują, ale spokojnie możesz je dostosować do swojego gustu. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj odrobinę więcej chrzanu albo musztardy. Jeśli zależy Ci na delikatniejszej wersji, zmniejsz ilość cebuli i kaparów.

Sos tatarski najlepiej sprawdza się jako towarzystwo dla ryby z piekarnika albo grillowanych mięs, ale równie dobrze pasuje do kotletów mielonych czy domowych kotletów ziemniaczanych. Przygotuj go z wyprzedzeniem, niech odpocznie w lodówce, a smaki same się przegryzą.

Sos tatarski

Rodzaj dania: DodatekKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Kalorie

140

kcal

Czas chłodzenia

1

godzina

Domowy sos tatarski z korniszonami, kaparami i chrzanem — kwaskowy, aromatyczny dodatek do ryb, mięs i kotletów. Gotowy w 10 minut.

Składniki

• 2 korniszony

• 2 marynowane pieczarki (lub inne grzyby)

• ½ marynowanej papryki

• 1 łyżka kaparów

• ½ małej cebuli

• 1 łyżeczka tartego chrzanu

• 1 łyżeczka musztardy Dijon

• 3 łyżki śmietany

• 3 łyżki majonezu

Przygotowanie

• Posiekaj korniszony, pieczarki, paprykę i cebulę w drobną kostkę.
• Przełóż wszystkie posiekane składniki do miseczki.
• Dodaj kapary, chrzan i musztardę.
• Wlej śmietanę i majonez.
• Wymieszaj całość do połączenia się składników.
• Odstaw do lodówki na godzinę, żeby smaki się przegryzły.

Uwagi dodatkowe

• Sos tatarski smakuje lepiej po odstaniu — godzina w lodówce to absolutne minimum, ale jeśli masz czas, zostaw go na noc. Smaki korniszonów, chrzanu i musztardy potrzebują czasu, by się przegryźć i stworzyć jednolitą całość.
• Konsystencję sosu możesz regulować proporcją majonezu do śmietany — więcej majonezu da gęstszy, bardziej kremowy sos, więcej śmietany — lżejszą wersję.