Sałatka z kalafiora gotowanego, drobno pokrojonego, z koperkiem, w białej kwadratowej misce z listkiem mięty na wierzchu

Sałatka z kalafiora gotowanego

6 Komentarze
(3 głosów, średnia: 3,00 z 5)

Sałatka z kalafiora gotowanego to prosta, sycąca przekąska, która pojawia się u mnie regularnie przy grillowych okazjach. Kalafior, ziemniaki, jajka i koperek w majonezowym sosie — skład jak z sałatki ziemniaczanej, tylko całość jest delikatniejsza i lżej wchodzi na talerz. Świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanego mięsa albo samodzielna przekąska podana na zimno. Wystarczy garnek, miska i trochę cierpliwości przy studzeniu.

Robię też wersję z kalafiorem surowym, ale ta gotowana wyraźnie wygrywa — kalafior jest miększy, a całość lepiej się łączy po schłodzeniu. Samo przygotowanie zajmuje około 40 minut, a potem sałatka musi jeszcze co najmniej godzinę odpocząć w lodówce, więc zaplanuj ją z wyprzedzeniem — najlepiej dzień wcześniej. Dzięki temu masz gotową sałatkę, gdy goście siedzą już przy stole.

Jeśli lubisz sałatki na bazie gotowanych warzyw, zerknij też na sałatkę jarzynową z jabłkiem albo klasyczne placki ziemniaczane, które świetnie pasują do grillowego stołu. A gdy zostanie Ci kalafiora, zrób z niego kotlety z kalafiora.

Sałatka z kalafiora gotowanego — przepis krok po kroku

Sałatka z kalafiora gotowanego
Przypnij
Drukuj

Sałatka z kalafiora gotowanego

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

15

minut
Czas gotowania

25

minut
Kalorie

300

kcal
Całkowity czas

40

minut

Kremowa sałatka z gotowanego kalafiora, ziemniaków, jajek i koperku w majonezie. Sycąca, dobra na grilla, najlepsza po schłodzeniu.

Składniki

  • 1 średni kalafior (ok. 700 g)

  • 4 średnie ziemniaki (ok. 500 g)

  • 3 jajka ugotowane na twardo

  • 3–4 łyżki majonezu

  • ½ pęczka koperku

  • sól do gotowania

  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  • Kalafiora podziel na różyczki i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj 8–10 minut — warzywo ma być miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
  • Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do tej samej wody i gotuj około 10–12 minut, aż będą miękkie. Odcedź i ostudź.
  • Jajka ugotowane na twardo obierz i pokrój w kostkę. Koperek posiekaj drobno.
  • Ostudzone składniki wymieszaj w misce. Dodaj majonez i koperek, dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Przykryj sałatkę i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę — to czas bierny, którego nie wliczono do czasu na karcie. Po schłodzeniu smaki dobrze się połączą.

Uwagi dodatkowe

  • Nie rozgotuj kalafiora. Powinien stawiać lekki opór — rozgotowany zrobi papkę przy mieszaniu z majonezem.
  • Majonez dodawaj stopniowo. Zacznij od 2–3 łyżek, wymieszaj i oceń — lepiej dodać więcej niż przesadzić od razu.
  • Łącz tylko ostudzone składniki. Ciepłe warzywa rozrzedzą majonez, a sałatka wyjdzie wodnista i mniej smaczna.
  • Godzina w lodówce to minimum. Im dłużej sałatka z kalafiora gotowanego stoi (najlepiej przez noc), tym lepiej smakuje.

Kalafior gotowany czy surowy do sałatki?

Gotowany jest miękki i delikatny, dlatego dobrze łączy się z ziemniakami i majonezem — całość robi się kremowa, jak w sałatce jarzynowej. Kalafior surowy zostaje chrupiący i ma wyrazistszy smak, ale to już inny charakter sałatki. Jeśli wolisz taką wersję, zajrzyj do przepisu, który podlinkowałem we wstępie.

Co dodać do sałatki z kalafiora?

Ten przepis jest wersją podstawową i dobrze znosi dodatki. Jeśli lubisz wyrazistsze smaki, możesz wmieszać:

  • kukurydzę z puszki — dla słodyczy i koloru,
  • ogórka kiszonego lub konserwowego — dla kwaskowatości i chrupkości,
  • posiekaną cebulę albo dymkę — dla ostrości,
  • łyżkę jogurtu naturalnego zamiast części majonezu — dla lżejszego sosu.

Przy każdym z tych dodatków pamiętaj o zasadzie z karty: łącz składniki dopiero po ostudzeniu i dopraw na końcu, bo ogórek i kukurydza dodają własnej soli i wody.

Jak przechowywać sałatkę z kalafiora gotowanego?

Sałatka z kalafiora gotowanego z majonezem i jajkami powinna stać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej zjeść ją w ciągu dwóch dni — na grillu nie zostawiaj jej długo na słońcu, tylko wyjmuj porcjami.

Kuba Kobyliński

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

6 komentarzy

  1. Czy mrożony kalafior zda tutaj egzamin? Zrobił mi Pan smaka na taką sałatkę, a tu jeszcze trochę do sezonu na kalafiora:)

    1. Oczywiście, że zda :) Trzeba go ugotować i pilnować, aby się nie rozgotował.

  2. Surowe warzywa mi nie służą, także chętnie skorzystam z Twojej propozycji. Tym bardziej, że akurat kalafiora uwielbiam, ale do tej pory nie miałam odwagi dodawać go do jakichkolwiek sałatek. Zapożyczam przepis ;)

  3. Kalafior ma się kilka minut gotować, czy tylko leżeć w tym wrzątku?

Możliwość komentowania została wyłączona.