Bardzo lubię zupy z cukinii. Z resztą nie tylko zupy, bo cukinię doskonale można wykorzystać także w innych daniach, ale zupy lubię chyba najbardziej. A w szczególności przepadam za ich barwą, która intensywnością przywołuje mi na myśl letnie słońce. Wystarczy samo spojrzenie na pełny talerz, by zrobiło się cieplej.

Dziś proponuję przygotować niezwykle prostą, ale i doskonale zaspokajającą głód zupę krem z kurczakiem.

zupa krem z cukinii z kurczakiem – przepis

składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego, (przepis znajdziecie tu: klik, klik) ugotowanego z co najmniej 8 skrzydełek i porządnej porcji włoszczyzny
• 1 duża cukinia
• 2-3 ząbki czosnku
• biały pieprz
• odrobina masła

przygotowanie:

Cukinię obieramy i wycinamy gniazdo nasienne.
Na maśle krótko przesmażamy posiekany w cienkie plasterki czosnek, a po chwili dodajemy do niego pokrojoną w średniej wielkości kostkę cukinię.
Warzywa przesmażamy (a właściwie to dusimy, bo ogień ma być mały) około 10 minut, aż cukinia będzie miękka.
Zalewamy warzywa bulionem z dodatkiem marchewki z włoszczyzny i doprowadzamy do wrzenia. Następnie minimalizujemy ogień i gotujemy jeszcze 10 minut.
Miksujemy blenderem całość do uzyskania gładkiego kremu.
Doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem.
Skrzydełka kurczaka obieramy i mięso układamy w talerzach. Zalewamy je kremem.
Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym
Smacznego!