Krem pomidorowy z mozzarellą

Krem pomidorowy z mozzarellą to zupa, którą darzę niezwykłym sentymentem, bo serwowana była gościom na naszym przyjęciu weselnym. Było to wówczas spore zaskoczenie dla wielu osób, przyzwyczajonych do klasycznego rosołu, podawanego zwykle na takich imprezach :-) Kiedyś porządkowałem zdjęcia i przepisy czekające na wstawienie na bloga i to właśnie krem z pomidorów z mozzarellą wybrali moi czytelnicy jako pierwszy do opublikowania. To zupa, którą łatwo zrobić w większej ilości, więc sprawdzi się także na przyjęcie.

Baza jest banalnie prosta: przesmażona cebula z czosnkiem, pomidory z puszki, bazylia i gorący bulion — wszystko miksujesz na gładki krem i doprawiasz tabasco, solą i świeżo mielonym pieprzem. Do talerzy wkładasz pokrojoną w kostkę mozzarellę i zalewasz zupą, a całość dopełnia łyżka śmietany. Dzięki pomidorom z puszki smak jest intensywny o każdej porze roku, a zupa robi się w pół godziny.

Bulion zrób z przepisu na bulion drobiowy albo rosół wołowy. Jeśli lubisz pomidorowe zupy, sprawdź też pappa al pomodoro i hiszpańską zupę pomidorową.

Krem pomidorowy z mozzarellą — przepis krok po kroku

Krem pomidorowy z mozzarellą

Rodzaj dania: ZupaKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

30

minut

Kalorie

260

kcal

Całkowity czas

40

minut

Aksamitny krem z pomidorów z puszki, cebuli, czosnku i bazylii z kostkami mozzarelli i łyżką śmietany. Zupa z przyjęcia weselnego.

Składniki

• 3 puszki pomidorów (po 400 g)

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 500 ml bulionu (np. drobiowego lub wołowego)

• 1 łyżka suszonej bazylii

• sos tabasco do smaku

• oliwa z oliwek

• sól i świeżo mielony pieprz

• 1 kula mozzarelli

• 200 ml śmietany do podania

• świeże zioła do posypania

Przygotowanie

• Cebulę i czosnek drobno posiekaj i krótko przesmaż na oliwie, aż cebula ładnie się zeszkli.
• Dodaj do cebuli pomidory i bazylię i duś na niewielkim ogniu około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Dolej podgrzany bulion i doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze kilka minut.
• Zmiksuj zupę blenderem i dopraw do smaku sosem tabasco, solą i świeżo mielonym pieprzem.
• Mozzarellę pokrój w kostkę, włóż do talerzy i zalej zupą.
• Podawaj ze śmietaną, posypaną świeżymi ziołami.

Uwagi dodatkowe

• Podgrzej bulion przed dolaniem. Zimny bulion wyhamowałby gotowanie i wydłużył czas przygotowania zupy.
• Tabasco dodawaj po kropelce. Wystarczy odrobina, żeby ożywić smak pomidorów, ale za dużo zrobi z kremu zupę ostrą.
• Mozzarellę wkładaj do talerzy, nie do garnka. Wtedy zachowuje kształt i delikatnie się rozpuszcza w gorącej zupie.
• Zioła do posypania dodaj na końcu. Świeże zachowują wtedy aromat i kolor.