Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru

Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru to bardzo smaczna, idealnie rozgrzewająca zupa, którą zrobiłem, gdy dopadło mnie fatalne przeziębienie, wcale nie mające zamiaru tak łatwo mnie opuścić. Zapytałem wtedy czytelników, co najlepiej może mi pomóc w walce z chorobą, a kilka osób zaproponowało imbir pod różnymi postaciami. Idąc za tą radą, zrobiłem zupę właśnie z imbirem.

Przepis zaczerpnąłem z internetowej kuchni, ale poddałem go modyfikacjom. Cebulę szklisz na oliwie i maśle z imbirem, marchewką i kminkiem, dodajesz skórkę i sok z pomarańczy oraz bulion, gotujesz około 15 minut i miksujesz na gładki krem. Podajesz ze śmietaną i posiekaną natką pietruszki. Skórka i sok pomarańczy nadają zupie świeży, cytrusowy aromat, który świetnie łączy się z ostrością imbiru i słodyczą marchwi.

Bulion zrób według przepisu na bulion drobiowy. Jeśli lubisz rozgrzewające zupy i imbir, sprawdź też pikantny krem marchewkowy oraz grzane piwo z imbirem i miodem na przeziębienie. Zupa świetnie rozgrzewa w chłodne dni.

Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru — przepis krok po kroku

Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru

Rodzaj dania: ZupaKuchnia: MiędzynarodowaTrudność: Łatwe

Porcje

6

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

30

minut

Kalorie

170

kcal

Całkowity czas

50

minut

Rozgrzewający krem z marchwi, cebuli, świeżego imbiru i pomarańczy na bulionie drobiowym, ze śmietaną i natką. Dobry na przeziębienie.

Składniki

• 1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w półtalarki

• 50 g masła

• 2 duże cebule, pokrojone w bardzo drobną kosteczkę

• 1 pomarańcza

• korzeń imbiru o długości ok. 4 cm, starty na tarce o drobnych oczkach

• 2 l bulionu drobiowego

• ½ pęczka natki pietruszki

• 2 szczypty kminku

• 150 ml śmietany

• oliwa z oliwek

• świeżo mielony pieprz

• sól

Przygotowanie

• W garnku zeszklij na odrobinie oliwy i maśle cebulę, a następnie dodaj starty imbir, marchew i kminek.
• Za pomocą tarki lub zestera zetrzyj skórkę pomarańczy, posiekaj ją i dodaj razem z sokiem z tej pomarańczy.
• Dolej bulion (możesz użyć mniej, jeśli chcesz zupę gęstszą) i gotuj przez około 15 minut.
• Zmiksuj całość blenderem, zmniejsz ogień i ponownie podgotuj.
• Dopraw pieprzem i solą.
• Podawaj z posiekaną pietruszką i śmietaną.

Uwagi dodatkowe

• Zeszklij cebulę na maśle z oliwą. Oliwa nie pozwala masłu się przypalić, a razem dają łagodny, kremowy smak zupy.
• Ogranicz bulion, jeśli lubisz gęste zupy. 2 litry dają wyraźnie lżejszy krem — dolewaj płyn stopniowo i sprawdzaj konsystencję.
• Zetrzyj skórkę z pomarańczy przed wyciśnięciem soku. Dzięki temu łatwiej ją zetrzeć, a olejki w skórce dodają zupie aromatu.
• Imbir zetrzyj na drobnej tarce. Włókna imbiru rozpadają się w zupie, a smak jest równy i wyrazisty.