Pasta paprykowa do kanapek

5 gwiazdek4 gwiazdki3 gwiazdki2 gwiazdki1 gwiazdka (1 głosów, średnia: 5,00 z 5)

Pasta paprykowa do kanapek to jeden z tych przepisów, które zmieniają poranne nawyki na dobre. Kiedyś śniadanie oznaczało automatycznie kanapkę z wędliną — bo tak było zawsze, bo szybko, bo wygodnie. Aż pewnego dnia zamiast plastra szynki na chlebie wylądowała pasta z pieczonej papryki, cebuli i ciecierzycy — i już nie było odwrotu. Smaczniejsza, sycąca i dużo bardziej wartościowa niż to, czym napychałem kanapki przez lata.

To danie, które udowadnia, że roślinna alternatywa dla wędliny wcale nie musi być kompromisem smakowym. Pieczona papryka daje słodycz i głębię, ciecierzyca odpowiada za kremową, gęstą konsystencję, a odrobina ostrej papryki dorzuca przyjemny pazur. Jeśli lubisz tego typu pasty, koniecznie sprawdź też hummus albo pastę z pieczonej marchewki — to podobny kierunek, tylko z innymi warzywami w roli głównej. Jeśli wolisz wersję na bazie pomidorów, zajrzyj też do pomidorowej pasty z ciecierzycy.

Przygotowanie jest banalnie proste, choć wymaga odrobiny cierpliwości — ciecierzyca musi się namoczyć, zanim trafi do garnka. Reszta to już tylko upieczenie warzyw i zmiksowanie wszystkiego razem. Możesz podać pastę na kanapce, jako dip do warzyw, albo — tak jak ja najczęściej robię — dorzucić na wierzch płatki chili, żeby smak nabrał charakteru. Zapraszam do wypróbowania!

Pasta paprykowa do kanapek

Rodzaj dania: Pasta kanapkowaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Czas gotowania

1

godzina 

Kalorie

115

kcal

Kremowa pasta kanapkowa z pieczonej papryki, cebuli i ciecierzycy. Roślinna, sycąca alternatywa dla wędliny na śniadanie.

Składniki

• 2 papryki

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 szklanka ciecierzycy (suchej)

• 1 łyżka nasion słonecznika

• 1 łyżka słodkiej papryki

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• sól do smaku

Przygotowanie

• Namocz ciecierzycę w wodzie na 8–10 godzin.
• Ugotuj namoczoną ciecierzycę do miękkości.
• Upiecz papryki, cebulę i czosnek w garnku rzymskim przez około 30 minut — jeśli nie masz takiego naczynia, opal paprykę, by łatwo zdjąć skórkę, a cebulę zeszklij razem z czosnkiem na patelni.
• Zmiksuj upieczone warzywa razem z ugotowaną ciecierzycą, nasionami słonecznika, słodką i ostrą papryką za pomocą blendera.
• Dopraw pastę do smaku solą.

Uwagi dodatkowe

• Pasta paprykowa do kanapek zyskuje na smaku, jeśli odstawisz ją na kilka godzin do lodówki przed podaniem — przyprawy mają wtedy czas się przegryźć.
• Ostrość pasty łatwo dopasujesz — jeśli lubisz mocniejszy smak, dodaj świeże lub suszone płatki chili bezpośrednio na kanapkę, tak jak podpowiada oryginalny przepis.