Hummus (nie mylić z humusem!) to pochodząca z bliskiego wschodu (o jej wymyślenie walczy Liban z Izraelem, ot kolejne podłoże konfliktu…) pasta z ciecierzycy. Jak to bywa z tak popularnymi potrawami, jej wariantów jest kilka, a sposobów przygotowania jeszcze więcej. W sieci znaleźć można mnóstwo „jedynych i prawdziwych” przepisów, ja dzielę się z Wami najprostszym.

przepis na hummus

składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 1 szklanka pasty tahini
• 2 ząbki czosnku (więcej lub mniej – według uznania)
• 1/2 cytryny
• 1/3 szklanki zimnej wody
• ewentualnie zatar, natka pietruszki idt

przygotowanie:

1. Ciecierzycę namaczamy z dodatkiem łyżeczki sody przynajmniej 12 godzin przed gotowaniem.
2. Odcedzamy i zalewamy świeżą wodą.
3. Gotujemy, aż się rozgotuje (około 45 minut).
4. Odcedzamy i dodajemy tahini, czosnek i sok z cytryny.
5. Miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
6. Dodajemy powoli wodę i cały czas miksujemy.
7. Doprawiamy do smaku.

Smacznego!