Nalewka malinowa

(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...

Nalewka malinowa to jeden z tych trunków, które warto mieć w spiżarni na złapanie przez jesienne i zimowe chłody – lato to najlepszy moment, żeby uzupełnić zapasy nalewek, które w międzyczasie się wyczerpały. Malin latem nie brakuje, a ich sok i aromat po kilku tygodniach leżakowania w alkoholu potrafią naprawdę zaskoczyć.

Ostatnio robiłeś nalewkę wiśniową oraz nalewkę z orzecha włoskiego – tym razem przyszła kolej na maliny. Jeśli lubisz budować całą kolekcję domowych trunków, warto dorzucić do niej też nalewkę śliwkową – razem tworzą naprawdę solidny zestaw na cały rok. Malinówka domowej roboty to też sprawdzony, ludowy sposób na przeziębienie – żaden syrop z apteki nie zastąpi kieliszka czegoś, co sam przygotowałeś.

Cały proces jest prosty, choć wymaga cierpliwości: maliny zalewasz mieszanką spirytusu i wódki, odstawiasz na kilka dni w słoneczne miejsce, a potem łączysz z domowym syropem cukrowym i przelewasz do butelek. Im dłużej postoi w ciemnym miejscu, tym lepiej się przegryzie – najlepiej smakuje po co najmniej miesiącu leżakowania.

Nalewka malinowa

Rodzaj dania: NalewkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

14

porcje

Czas przygotowania

20

minut

Kalorie

190

kcal

Czas dojrzewania

1

miesiąc

Domowa nalewka malinowa na spirytusie i wódce, słodzona syropem cukrowym. Aromatyczny trunek gotowy po miesiącu leżakowania.

Składniki

• 250 g malin

• 250 ml spirytusu 95%

• 250 ml wódki 40%

• 250 ml wody

• 180 g cukru

Przygotowanie

• Maceracja malin
• Maliny oczyść z zanieczyszczeń (listków itp.) i włóż do gąsiorka.
• Zalej mieszanką wódki i spirytusu tak, aby przykryć owoce.
• Odstaw na 3–4 dni w słoneczne miejsce.
• Syrop i łączenie
• W ciepłej wodzie rozpuść cukier, uzyskując syrop. Jeśli na powierzchni zbierze się piana, delikatnie ją usuń.
• Zlej nastaw malinowy i połącz z syropem.
• Butelkowanie
• Przelej nalewkę do butelek i odstaw najlepiej na miesiąc w ciemne miejsce.

Uwagi dodatkowe

• Im dłużej nalewka leżakuje, tym lepiej — miesiąc to absolutne minimum, a smak i aromat malinówki z czasem tylko się pogłębiają, więc jeśli masz cierpliwość, odstaw ją na dłużej.
• Słoneczne miejsce podczas maceracji przyspiesza wydobywanie koloru i aromatu z owoców — jeśli nie masz dostępu do słonecznego parapetu, ciepłe miejsce w kuchni też się sprawdzi, choć proces może trwać nieco dłużej.