Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem
(Brak ocen)
Loading...
Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem to połączenie, które brzmi egzotycznie, ale składa się z rzeczy dostępnych w każdym sklepie przez cały rok. Gorzka rukola, słodkie mango, karmelizowany ananas z patelni grillowej i lekki dressing na bazie oliwy z sosem sojowym — razem tworzą sałatkę, która smakuje znacznie bardziej skomplikowanie, niż jest w rzeczywistości.
Kluczem jest tu grillowany ananas — po kilku minutach na rozgrzanej patelni robi się złocisty, lekko karmelizowany i zupełnie inny niż prosto z puszki. Marynata z olejem sezamowym, kolendrą i curry nadaje mu wyraźny, orientalny charakter. Jeśli lubisz podobne kompozycje owocowo-warzywne, sprawdź też sałatkę z rukoli z gruszką i orzechami albo orzeźwiającą sałatkę arbuzową.
Sałatka dobrze sprawdza się jako lekki obiad, ale równie dobrze pasuje jako dodatek do grillowanego mięsa czy grillowanego halloumi — ser idealnie uzupełnia jej słodko-kwaśny profil smakowy.
Sałatka z rukoli z mango i grillowanym ananasem
Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: FusionTrudność: Łatwe2
porcje15
minut5
minut280
kcalŚwieża sałatka z rukoli z mango, grillowanym ananasem i lekkim dressingiem sojowo-cytrynowym. Gotowa w 20 minut, smakuje jak z restauracji.
Składniki
- Sałatka
100 g rukoli
1 puszka ananasa w plasterkach (ok. 400 g, może być świeży)
1 dojrzałe mango
1 średni pomidor
- Marynata do ananasa
100 ml oleju roślinnego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka suszonego rozmarynu
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka zmielonej kolendry
1 łyżeczka curry
- Dressing
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z ½ cytryny
1 łyżka sosu sojowego
sól
pieprz
Przygotowanie
- Marynowanie i grillowanie ananasa
- W miseczce wymieszaj olej roślinny, olej sezamowy, sos sojowy, zioła, kolendrę i curry. Obtocz w tej marynacie plastry ananasa i odstaw na kilka minut.
- Rozgrzej patelnię grillową (lub grill). Smaż plastry ananasa po 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się wyraźne ślady grillowania i lekkie karmelizowanie. Przełóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pokrój w ćwiartki.
- Przygotowanie pozostałych składników
- Mango obierz i pokrój w kostkę. Z pomidora usuń pestki z miąższem i pokrój w kostkę. Rukolę umyj i osusz.
- Składanie sałatki
- Do miski wrzuć rukolę, mango, pomidora i ananasa. W osobnej miseczce wymieszaj energicznie składniki dressingu: oliwę, sok z cytryny, sos sojowy, sól i pieprz. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.
Uwagi dodatkowe
- Świeży ananas zamiast z puszki — jeśli masz dostęp do świeżego, użyj go. Grilluje się lepiej, trzyma kształt i ma wyraźniejszy smak. Ananas z puszki jest odrobinę bardziej miękki po grillowaniu, ale też działa.
- Dressing mieszaj tuż przed podaniem — oliwa i sok z cytryny rozwarstwiają się po chwili, więc wymieszaj je energicznie i od razu polej sałatkę.
- Rukola jest delikatna — dressing dodaj w ostatniej chwili, żeby liście nie zwiędły. Polana zbyt wcześnie straci chrupkość i strukturę.
Ajka, spróbuj, bo naprawdę warto :-)
Że też nigdy nie pomyslałam o grillowaniu owoców! Trzeba szybko naprawic błąd!
Asiejka, zielone jest dobre na wszystko, szczególnie na tą szarówkę za oknem…
Fiolunka, zagłosowałem :-) Nie próbowałem jeszcze rukoli na pizzy – chętnie sprawdzę.
Majka, również pozdrawiam! Dzięki za odwiedziny :-))
Wiosenka27, gorzki smak rukoli? Dla mnie jest on orzechowy. Ale pewnie, że możesz ją zastąpić inną, ulubioną zieleniną :-))
Mico, dzięki! Ale worcester znalazł się na liście zakupów – chętnie wykorzystam :-)
Polka, dzięki! Curry wyciąga zupełnie nowy smak z ananasa.
O! Dodatek curry jest kuszący :)
Rukola tak fajnie szczypie w język…
Uściski Kuba :)
fajnie to zmodyfikowałeś! :) w takim zestawieniu [z olejem sezamowym] worcester by tylko przeszkadzał. Super!
Wiosenko – rukola gorzka? chyba przejrzała…
Sama sałatka wygląda przepięknie i bardzo apetycznie. Tylko ja nie przepadam za gorzkim smakiem rukoli. A gdybym zastapiła ja inna sałatą?
Swietny pomysl na salatke. I jak dochodzi do tego moja ulubiona rukola to biore ja w ciemno :))
Pozdrawiam.
Ruccola! Wspaniała sałata :) dodaję ją gdzie popadnie, czy to na kanapkę czy na pizzę :) Takiej sałatki jeszcze nie jadłam, ale kiedyś chętnie się skuszę :)
Pozdrawiam i zapraszam do głosowania, szczegóły na moim blogu :)
taki zielony wiosenny nastrój to ja lubię najbardziej..
Warto spróbować – jest pyszny! Kiedyś robiłem takowego ananasa z sosem i lodami – http://kuba-pichci.blogspot.com/2010/01/grillowany-ananas-z-sosem-rumowo.html
Hm..nie złe! Nie przyszłoby mi do głowy, żeby ananasa grillować. :)