Pulpety w sosie pomidorowym
(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Pulpety w sosie pomidorowym to jeden z tych obiadów, przy których już sam zapach z piekarnika robi swoje. Wiem, że lista składników może wyglądać na długą, ale w praktyce to danie robi się sprawnie — szczególnie jeśli wcześniej przygotujesz sobie wszystko pod ręką. Z podanej ilości wychodzi około 25 pulpetów, więc spokojnie starczy na dwa dni. Odgrzane następnego dnia smakują równie dobrze, a może nawet lepiej.
Do sosu używam zwykle gotowej pulpy pomidorowej, ale tym razem miałem pod ręką koncentrat i sprawdził się znakomicie — obie wersje działają. Jeśli szukasz czegoś w podobnym klimacie, ale lżejszego, sprawdź też klopsiki z serem feta w sosie pomidorowym — świetna alternatywa na ten sam stół. A jeśli masz ochotę na wersję bez mięsa, gulasz wegański z kaszą ma podobną sycącą moc.
Pulpety w sosie pomidorowym
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: Włoska5
porcje30
minut1
godzina420
kcalSkładniki
- Pulpety
750 g mielonego indyka (pierś)
250 g ugotowanego ryżu
1 jajko
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżka tymianku
1 łyżka rozmarynu
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 szklanka bułki tartej (do obtaczania)
olej do smażenia
- Sos pomidorowy
250 ml bulionu
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (lub pulpa pomidorowa)
1 łyżeczka cukru
150 ml śmietany 18%
- Do zapiekania
1 szklanka tartego sera
Przygotowanie
- Pulpety
- Mielone mięso przełóż do dużej miski. Dodaj ugotowany ryż, jajko, drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę, rozgnieciony czosnek oraz wszystkie przyprawy.
- Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
- Z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Obtaczaj je w bułce tartej i obsmaż krótko na rozgrzanym oleju — nie chodzi o to, żeby były gotowe, tylko żeby skórka stężała i pulpety nie rozpadały się podczas pieczenia.
- Sos
- Do podgrzanego, ale niegorącego bulionu dodaj koncentrat pomidorowy i cukier. Wymieszaj i dopraw do smaku.
- Śmietanę zahartuj — dodaj do niej kilka łyżek ciepłego sosu, wymieszaj, a dopiero potem połącz ze resztą. Dzięki temu się nie zwarzy.
- Pieczenie
- Pulpety ułóż w naczyniu żaroodpornym i zalej sosem pomidorowym.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 60 minut.
- Na 10 minut przed końcem posyp tartym serem i zapiecz, aż się rozpuści i lekko zarumieni.
Uwagi dodatkowe
- Hartowanie śmietany to ważny krok — jeśli wlejesz zimną śmietanę wprost do gorącego sosu, najprawdopodobniej się zwarzy. Kilka łyżek ciepłego płynu dodanych najpierw do śmietany wyrównuje temperatury i zapobiega grudkom.
- Ryż musi być ugotowany i ostudzony przed dodaniem do masy — ciepły sprawi, że masa będzie zbyt lepka i trudniejsza do formowania.
- Obsmażanie to nie opcja — ten krok sprawia, że pulpety trzymają kształt podczas całej godziny w piekarniku. Bez niego rozpadną się w sosie.
Już samo zdjęcie mnie zachęciło do zapoznania się z tym przepisem :) Wydaje mi się, że wcale nie będzie to aż tak czasochłonne jakby mogło się wydawać. Prawda wyjdzie na jaw na najbliższym weekendzie, kiedy to postaram się coś takiego zrobić :)
To koniecznie daj znać czy smakowało! :-) Pozdrawiam!
Uwielbiam pulpety, a wtakich w pomidorowym sosie ostatnio się zakochałąm:) Cudowny obiad mieliscie:)
Dzięki. Ja też strasznie lubię wszystko co w sosie pomidorowym :-)
Chętnie zjadłabym taki obiadek. Świetne pulpeciki !
Pozdrowienia
Dzięki!
Moze i pracochlonny, ale przypuszczam, ze wart kazdej minuty!
W pełni się z Tobą zgadam :-)
Lubie pulpety w sosie pomidorowym. :) Ale nie daje ryzu. Mimo to narobiles mi ochoty i mysle, ze bede musiala w przyszlym tygodniu zrobic taka duza brytfanke. :)
Tym razem dałem ryż, kiedyś robiłem też z kaszą gryczaną. Duża brytfanka nie jest złym pomysłem :-)