Placek z batatów z jajkiem

5 gwiazdek4 gwiazdki3 gwiazdki2 gwiazdki1 gwiazdka (Brak ocen)

Placek z batatów z jajkiem to jeden z tych przepisów, które przygotowujesz, gdy masz mało czasu, ale chcesz zjeść coś więcej niż kanapkę. Batat, czyli słodki ziemniak, coraz częściej gości na polskich stołach, a jego smak najłatwiej opisać jako coś pomiędzy ziemniakiem a marchewką – słodkawy, ale wciąż wyraźnie warzywny. Zanim spróbujesz tego placka, warto poznać batata bliżej: świetnie sprawdza się też pokrojony w talarki i zgrillowany jako dodatek do dań z rusztu.

Ten przepis znalazłeś kiedyś na blogu Kwestia smaku i od razu przypadł Ci do gustu – głównie dlatego, że od obrania batata do pierwszego kęsa mija najwyżej dwadzieścia minut. Jeśli lubisz szybkie placki z tartych warzyw, sprawdź też moje placki ziemniaczane albo wegańskie placki z dyni – batat świetnie wpisuje się w to grono, ale wnosi nutę słodyczy, której nie znajdziesz w klasycznych wersjach.

Całość zapiekasz razem z jajkiem prosto na patelni, więc jeśli lubisz też inne szybkie dania z jajkiem, zajrzyj do przepisu na jajka zapiekane w kokilkach. Tutaj jednak wszystko dzieje się w jednym naczyniu – starty batat z cebulą zapiekasz, a na koniec wbijasz jajka i dopiekasz do ulubionej konsystencji.

Placek z batatów z jajkiem

0.0 from 0 votes

Rodzaj dania: Lekki obiadKuchnia: PolskaTrudność: Szybkie

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

325

kcal

Szybki placek z tartego batata i cebuli, zapieczony z jajkiem na wierzchu. Gotowy w niecałe 20 minut.

Składniki

• 1 batat (200–300 g)

• 1 cebula

• 2 łyżki oliwy

• 3 jajka

• szczypta soli

• garść posiekanej bazylii

Przygotowanie

• Przygotowanie warzyw
• Obierz batata i zetrzyj go na tarce o grubych oczkach.
• Zetrzyj także cebulę i dodaj do startego batata.
• Dopraw solą i dwoma łyżkami oliwy, dokładnie wymieszaj.
• Pieczenie
• Przełóż masę do naczynia żaroodpornego (możesz użyć patelni z odczepianą rączką) i piecz 10 minut w temperaturze 230°C.
• Gdy warzywa się zarumienią, wbij jajka na wierzch.
• Dopiekaj jeszcze kilka minut, aż jajka ściągną się tak, jak lubisz.
• Przed podaniem posyp posiekaną bazylią.

Uwagi dodatkowe

• Grube starcie batata sprawia, że placek zachowuje strukturę i nie robi się papkowaty podczas pieczenia — drobne starcie powoduje, że warzywa szybciej się rozpadają.
• Jajko wbite na gorące warzywa ścina się szybciej i równomiernie — na zimnej powierzchni będzie potrzebować więcej czasu i może się rozlać po całej patelni.