Omlet z resztek
(Brak ocen)
Loading...
Omlet z resztek to danie, którego nazwa może nie brzmi zbyt zachęcająco, ale spróbuj przetłumaczyć ją na francuski — „Omelette fait avec les restes” — i nagle robi się dużo bardziej apetycznie, prawda? Gdybyś zobaczył takie danie w menu restauracji za 30-40 zł, pewnie też skusiłbyś się bez wahania ;)
Ten przepis powstał, bo w lodówce zostały mi resztki surówki z marchewki i trochę kiszonej kapusty, a akurat miałem ochotę na coś ciepłego. Zamiast wyrzucać te resztki, zamknąłem je wszystkie w jednym placku razem z jajkami i serem — i wyszło z tego naprawdę smaczne danie na szybki obiad czy kolację.
Nie licz się tu z aptekarską precyzją — ilości warzyw możesz swobodnie dostosować do tego, co akurat masz w lodówce. Jeśli podoba ci się pomysł na omlet w innej odsłonie, sprawdź też omlet z pomidorami albo frittatę z groszkiem i kukurydzą — obie wersje działają na tej samej zasadzie, tylko z innymi dodatkami. A jeśli chcesz zrobić kiszoną kapustę do tego przepisu od podstaw, mam na blogu też przepis na domową kiszoną kapustę.
Omlet z resztek
Kuchnia: PolskaTrudność: Szybkie2
porcje10
minut12
minut290
kcalPlacek jajeczny z marchewką, kiszoną kapustą i serem — świetny sposób na wykorzystanie warzywnych resztek z lodówki.
Składniki
szklanka startej marchewki
1/2 szklanki kiszonej kapusty
1/2 szklanki startego żółtego sera
1/2 pęczka natki pietruszki
3 jajka
odrobina wody gazowanej (opcjonalnie, dla puszystości)
sól i pieprz do smaku
olej lub inny tłuszcz do natłuszczenia patelni
Przygotowanie
- Marchewkę i kapustę poszatkuj z grubsza, żeby uniknąć zbyt długich, ciągnących się kawałków.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do marchewki i kapusty razem ze startym serem.
- Roztrzep jajka i połącz z warzywami. Możesz dodać odrobinę wody gazowanej — dzięki temu omlet wyjdzie bardziej puszysty.
- Dopraw całość do smaku i wylej na nagrzaną, lekko natłuszczoną patelnię.
- Smaż pod przykryciem przez ok. 10-15 minut, aż placek się zetnie.
Uwagi dodatkowe
- Nie trzymaj się sztywno podanych ilości. To danie z założenia powstało z resztek — jeśli masz w lodówce trochę innych warzyw albo więcej sera niż podano, śmiało je dorzuć zamiast wyrzucać.
- Smaż na niskim ogniu pod przykryciem. Dzięki temu placek zetnie się równomiernie w całej grubości, zamiast przypalić się od spodu, zanim środek zdąży się dopiec.
