Frittata z groszkiem i kukurydzą

Frittata z groszkiem i kukurydzą to jeden z tych przepisów, po które sięgasz, gdy w lodówce zostało trochę tego i owego, a Ty masz ochotę na coś sycącego. Sama frittata jest daniem gdzieś pomiędzy omletem a quiche — jeśli bliżej Ci do tego pierwszego, spróbuj omletu z pomidorami, a jeśli wolisz wersję na kruchym spodzie, zajrzyj do quiche z oliwkami i suszonymi pomidorami — podobny zestaw smaków w zupełnie innej formie.

Największym atutem frittaty jest to, że nie musisz trzymać się dokładnie tej listy składników — to danie, w które wrzucasz to, co akurat masz pod ręką, podobnie jak w omlecie z resztek. Groszek i kukurydza świetnie się tu uzupełniają, a oliwki i pomidory dodają całości lekko śródziemnomorskiego charakteru.

To danie sprawdza się szczególnie na śniadanie — cztery jajka i garść warzyw dają energię na wiele godzin, a przygotowanie zajmuje tyle czasu, ile potrzeba, żeby masa ścięła się na patelni. Podawaj ją od razu, pokrojoną w trójkąty, najlepiej z kromką pieczywa.

Frittata z groszkiem i kukurydzą — przepis krok po kroku

Frittata z groszkiem i kukurydzą

Rodzaj dania: ŚniadanieKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

215

kcal

Całkowity czas

35

minut

Puszysta zapiekana frittata z groszkiem, kukurydzą, pomidorami i żółtym serem. Sycące danie na śniadanie lub lekki obiad.

Składniki

• 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony lub z puszki)

• 1/2 szklanki kukurydzy

• garść oliwek

• 2 średnie pomidory

• 1/2 pęczka szczypiorku

• 1/2 pęczka natki pietruszki

• 4 jajka

• ser żółty (ilość według uznania)

• sól i pieprz do smaku

• ok. 1 łyżka oleju lub masła do smażenia

Przygotowanie

• Oliwki pokrój w plasterki i dodaj do groszku i kukurydzy.
• Z pomidorów usuń gniazda nasienne, pokrój je w kostkę i dodaj do pozostałych warzyw.
• Szczypiorek i natkę drobno posiekaj i dodaj do warzyw.
• Wbij jajka do warzyw, dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej łyżkę oleju lub masła, wylej całą masę i równo rozprowadź po dnie.
• Wierzch posyp startym żółtym serem lub ułóż jego plastry.
• Smaż na niewielkim ogniu do całkowitego ścięcia się masy — możesz przykryć patelnię pokrywką.

Uwagi dodatkowe

• To danie na resztki z lodówki. Możesz swobodnie zamienić groszek i kukurydzę na to, co akurat masz — papryka, cukinia czy szpinak sprawdzą się równie dobrze.
• Przykryj patelnię pokrywką, żeby wierzch frittaty ściął się równomiernie, zamiast zostać surowy, gdy spód jest już gotowy.