Penne z brokułami i sosem serowym
(Brak ocen)
Loading...
Ten przepis trafił do mnie z książki „Jamie Oliver w domu” i przez jakiś czas spokojnie sobie leżał, zapomniany gdzieś na półce w pamięci. Aż pewnego dnia brokuły w lodówce same mi o nim przypomniały. Nie miałem wszystkich składników z oryginału, więc poszedłem trochę swoją drogą — i szczerze? Nie żałuję ani trochę.
To danie łączy dwie rzeczy, które kocham najbardziej: brokuły i ser. Kremowy sos, który otula makaron, słonecznik dodający chrupkości i te brokuły — ugotowane razem z penne, żeby nie tracić czasu ani aromatu. Proste, sycące i od razu wchodzi do stałego repertuaru. Jeśli brokuły w makaronie to Twój klimat, zajrzyj też na zapiekankę z makaronem i cukinią albo na krem brokulowo-marchwiowy — oba warte uwagi, szczególnie gdy masz w lodówce za dużo warzyw.
Penne z brokułami i sosem serowym
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: Włoska4
porcje10
minut20
minut680
kcalPenne z brokułami w kremowym sosie serowym z gorgonzolą i prażonym słonecznikiem. Szybki, sycący obiad gotowy w 30 minut.
Składniki
400 g makaronu penne
500 g brokułów
250 ml śmietany kremówki
150 g sera gorgonzola (lub innego sera do topienia)
150 g startego żółtego sera gouda
2 żółtka
garść ziaren słonecznika
1 łyżka suszonego oregano
sól i świeżo mielony pieprz
parmezan do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Sos serowy
- W garnku zagotuj wodę. Przygotuj miskę odporną na ciepło, którą można ustawić nad wrzącą wodą.
- Wlej do miski śmietanę kremówkę, dodaj gorgonzolę i startą goudę, dopraw oregano, solą i pieprzem.
- Ustaw miskę nad wrzątkiem i mieszaj od czasu do czasu, aż sery całkowicie się roztopią i sos stanie się gładki.
- Makaron i brokuły
- Gdy sos jest już gotowy, wyjmij miskę. Do garnka z wrzącą wodą wsyp sól i wrzuć makaron.
- Po około 5 minutach gotowania dorzuć brokuły — różyczki podziel na mniejsze kawałki, a łodyżki pokrój w plasterki.
- Gotuj jeszcze 5 minut, aż makaron będzie al dente, a brokuły miękkie.
- Złożenie dania
- Na suchej patelni zrumień ziarna słonecznika na złoto — bez tłuszczu, na średnim ogniu.
- Odcedź makaron z brokułami i przełóż z powrotem do garnka.
- Zalej sosem serowym, dodaj roztrzepane żółtka i dokładnie wymieszaj.
- Podawaj od razu, posypane prażonym słonecznikiem i opcjonalnie odrobiną startego parmezanu.
Uwagi dodatkowe
- Żółtka zagęszczają sos — dodaj je tuż po zdjęciu garnka z ognia i szybko wymieszaj. Dzięki temu sos stanie się bardziej aksamitny, a żółtka się nie zetną.
- Ser do topienia ma znaczenie — gorgonzola daje wyrazisty, lekko pikantny smak. Jeśli wolisz łagodniejszy sos, zastąp ją błękitnym serem pleśniowym lub po prostu użyj więcej goudy.
- Słonecznik praż tuż przed podaniem — szybko traci chrupkość, więc nie warto robić tego z wyprzedzeniem.
hej:) a gdzie należy dodać 2 żółtka?? chyba jakaś pomyłeczka. Bardzo dobre danie!!!
Krystyna – dzięki za odwiedziny. Ja też uwielbiam szpinak i chętnie spróbuję Twojej propozycji.
Och, i ja lubię takie danie. Czasami brokuły zamieniam na szpinak. I jedna i druga wersja bardzo mi smakuje
Bardzo lubię połączenie makaronu z brokułami i sosem śmietanowym. Proste i smaczne – tak jak lubię
Bo brokuły są pyszne. A ser jeszsze bardziej więc połączenie tychże nie może być inne niż pyszne do potęgi :-)
Pyszności !BArdzo mi się podoba to połączenie, a brokuly bardzo lubię :)
Pozdrawiam!