Muffinki z kandyzowanym ananasem, czekoladą i rodzynkami

(Brak ocen)
Loading...

Kiedy łapie Cię przeziębienie, a od gotowania obiadu wolisz uciec jak najdalej, pieczenie bywa najlepszym ratunkiem – i tak właśnie na moim stole wylądowały muffinki z kandyzowanym ananasem, czekoladą i rodzynkami. To przepis, po który sięgam, kiedy brakuje mi sił na stanie przy garnkach, a i tak chcę, żeby w domu pachniało czymś dobrym.

Do tej pory piekłem w silikonowej foremce pożyczonej od mamy i szczerze mówiąc byłem nią zachwycony. Kiedy jednak w końcu musiałem ją oddać, kupiłem własną, blaszaną, pokrytą teflonem, razem z kompletem sześćdziesięciu papilotek. Obawiałem się, że nowy sprzęt mnie zawiedzie, ale muffinki wyszły równie puszyste i ładnie odchodziły od brzegów formy – za silikonem już nie tęsknię.

Jeśli szukasz czegoś bardziej klasycznego, bez dodatku bakalii, zajrzyj do przepisu na muffinki czekoladowe – to najprostsza wersja, jaką znam. Masz ochotę na owocowy twist? Sprawdź muffinki bananowo-czekoladowe, a jeśli wolisz połączenie czekolady z truskawkami, koniecznie zobacz muffinki czekoladowe z truskawkami.

Muffinki z kandyzowanym ananasem, czekoladą i rodzynkami

Rodzaj dania: DeserKuchnia: AmerykańskaTrudność: Łatwe

Porcje

24

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

25

minut

Kalorie

250

kcal

Puszyste muffinki z gorzką czekoladą, rodzynkami i kandyzowanym ananasem. Bakalie dają im słodko-owocowy akcent, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę.

Składniki

• 300 g mąki pszennej typ 480

• 200 g mąki pełnoziarnistej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 180 g cukru

• 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej

• 80 g rodzynek

• 80 g kandyzowanego ananasu

• 4 jajka

• 500 ml mleka

• 12 łyżek oleju

Przygotowanie

• Wymieszaj w jednej misce składniki suche: obie mąki, proszek do pieczenia, cukier, posiekaną czekoladę, rodzynki i kandyzowany ananas.
• W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i olej, dokładnie wymieszaj.
• Połącz składniki mokre z suchymi i wymieszaj tylko do połączenia się składników – nie miksuj zbyt długo.
• Nałóż ciasto do papilotek umieszczonych w foremce na muffinki, napełniając je do około 2/3 wysokości.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.

Uwagi dodatkowe

• Kandyzowany ananas i rodzynki nie muszą być odmierzone co do grama – trzymaj się orientacyjnie 80 g każdego składnika na tę ilość ciasta. Zbyt duża ilość bakalii sprawia, że muffinki robią się cięższe i mogą nie dopiec się równomiernie w środku.
• Sprawdzaj upieczenie wykałaczką, nie tylko czasem na zegarku – piekarniki grzeją różnie, a muffinki z dodatkiem czekolady łatwo z wierzchu wyglądają na gotowe, zanim środek się dopiecze.