Muffiny czekoladowe
(Brak ocen)
Loading...
Muffiny czekoladowe to jeden z tych wypieków, przy których trudno się zatrzymać na jednej sztuce. Ciasto jest wilgotne, intensywnie kakaowe, a kawałki gorzkiej czekolady rozpadają się w środku podczas pieczenia — efekt jest dokładnie taki, jakiego oczekujesz po domowej czekoladowej muffince.
Przepis jest prosty do bólu: suche składniki osobno, mokre osobno, potem razem — i gotowe. Całe przygotowanie zajmuje może kwadrans, a po 25 minutach w piekarniku masz dwanaście muffinów, które znikają błyskawicznie. Jeśli lubisz czekoladowe wypieki, zajrzyj też do przepisu na brownie z orzechami i czekoladą albo klasyczny murzynek — oba są równie proste i równie uzależniające.
Jeśli masz ochotę na muffiny w nieco innym wydaniu, spróbuj też muffinów bananowo-czekoladowych — banan doskonale łagodzi intensywność gorzkiej czekolady.
Muffiny czekoladowe
Rodzaj dania: DeserKuchnia: AmerykańskaTrudność: Łatwe12
porcje15
minut25
minut195
kcalWilgotne, intensywnie kakaowe muffiny z kawałkami gorzkiej czekolady. Prosty przepis bez zbędnych składników — gotowy w 40 minut.
Składniki
200 g mąki pszennej
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
2 czubate łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2 jajka
150 ml mleka
3 łyżki masła
100 g gorzkiej czekolady (1 tabliczka)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Foremki na muffiny wyłóż papilotkami.
- Masło rozpuść w małym garnuszku i odstaw do przestygnięcia.
- Czekoladę drobno posiekaj nożem.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem, a następnie dodaj wystudzone masło i wymieszaj.
- Składniki mokre wlej do suchych i wymieszaj tylko do połączenia — ciasto na muffiny nie lubi długiego mieszania. Wsyp posiekaną czekoladę i delikatnie wmieszaj.
- Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je do ok. ¾ wysokości. Piecz 25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Uwagi dodatkowe
- Nie mieszaj za długo — to najważniejsza zasada przy muffinach. Gdy tylko suche składniki połączą się z mokrymi, przestań mieszać, nawet jeśli ciasto wygląda grudkowato. Zbyt długie mieszanie rozwija gluten i muffiny wychodzą twarde.
- Czekolada gorzka zamiast mlecznej — bardziej intensywna, mniej słodka, lepiej kontrastuje z kakaowym ciastem. Jeśli wolisz słodziej, możesz użyć mlecznej, ale zmniejsz wtedy ilość cukru o 20–30 g.
- Temperatura składników — jajka i mleko w temperaturze pokojowej łączą się równomierniej z resztą składników. Warto wyjąć je z lodówki 15–20 minut przed pieczeniem.
Jolu, bardzo się cieszę, że moje muffiny Wam zasmakowały. Ja też je uwielbiam :-) Dzięki za sugestie, chętnie skorzystam.
Niko, bardzo mi miło. Pozdrawiam!!!
zdjęcia -rewelacja.
muffiny pewnie też ;)
Cóż ,Kubo, zostałeś przyjęty do naszego rodzinnego kręgu :). Muffinki zniknęły oczywiście w oka mgnieniu i musiałam robić je dzisiaj jeszcze raz. Cudo, po prostu cudo. Prosto, szybko i smakowicie. Ideał.
Przy okazji przekazywania telefonicznie przepisu mojej mamie wywiązała się jak zwykle między nami dyskusja na temat wyższości drewnianej łyżki nad szpatułą. Ja jestem zwolenniczką tej drugiej opcji.
A do siekania czekolady polecam szatkownicę z dużymi otworami – znacznie ułatwia to pracę.
Pozdrawiam i niedługo wypróbuję kolejny przepis :)
Oj, ale wy szalejecie z tym tłuszczem!! A czy ktoś kiedyś widział kalorie?? Ja nie – a czego nie widzę na własne oczy uznaję za nieistniejące :P
Zaraz zakładam fartuszek i biorę się za muffinki.
Oczywiście dam znać jak tylko moje kubeczki smakowe wydadzą opinię.
to duza zaleta, bo czesto przepisy wymagaja oleju i to na szklanki liczonego ;) moze to jakies dietetyczne, bo gorzka czekolada tez jest uznawana za mniej "szkodliwa" niz mleczna… wygladaja na baaaardzo czekoladowe :D
kurcze, wszyscy tak się dziwią, że mało tłuszczu, że musiałem sprawdzić czy dobrze wpisałem. Ale jest ok – tylko trzy łyżki masła :-)
No już jestem :-) I będę (taką przynajmniej mam nadzieję). Gorzej z przejrzeniem około 800 aktualizacji blogów kulinarnych, których nie mogłem na bieżąco sprawdzać :-)
A muffinki naprawdę bardzo smaczne, polecam!
Wlasnym oczom nie wierze! Kuba nareszcie dales znak ze zyjesz. Juz myslalam ze razem z Michem macie jakies tajne uklady bo znikliscie obaj mniej wiecej w tym samym czasie :P
Muffina bym zjadla. Uwielbiam wszystko co czeko!
Sciskam :)
Bardzo ciekawy przepis :) I mi podoba się mała zawartość tłuszczu :) Zapisane do wypróbowania :)
tak malo tluszczu????? na pewno wyprobuje! :)