Ciasto kakaowe z marmoladą – przepis
(Brak ocen)
Loading...
To ciasto kakaowe z marmoladą gości w polskich domach od dekad pod nazwą, która dziś słusznie budzi wątpliwości — dlatego wolę mówić po prostu: ciasto kakaowe. A jest o czym mówić, bo to jeden z tych wypieków, które wychodzą za pierwszym razem i smakują dokładnie tak, jak powinny. Wilgotne, intensywnie kakaowe, z warstwą marmolady w środku i polewą z tej samej masy — klasyk, który trudno poprawić.
Jedyna modyfikacja względem przepisu podstawowego to zamiana części mąki na dodatkowe kakao — ciasto wychodzi przez to ciemniejsze i bardziej wyraziste w smaku. Jeśli lubisz klimat starych, sprawdzonych wypieków, zajrzyj też na ciasto bounty albo brownie z truskawkami — podobna filozofia, inne wykonanie. A do kawy świetnie pasują też czekoladowe ciasteczka Nigelli.
Ciasto kakaowe z marmoladą – przepis
Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe12
porcje20
minut30
minut300
kcalWilgotne ciasto kakaowe z warstwą marmolady i polewą czekoladową, znane w wielu domach jako murzynek. Proste, sprawdzone i gotowe w godzinę.
Składniki
- Ciasto
250 g margaryny
1,5 szklanki cukru
4 łyżki mleka
5 łyżek kakao
4 jajka
szczypta soli
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Przełożenie i dekoracja
1 słoiczek marmolady (ok. 250 g)
garść wiórków kokosowych
Przygotowanie
- Masa kakaowa
- W rondelku rozpuść margarynę, dodaj cukier i mieszaj na wolnym ogniu, aż się rozpuści. Dodaj mleko i kakao, mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
- Ciasto
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Do piany dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając. Na końcu wlej 4/5 przestudzonej masy kakaowej — resztę zachowaj do polania wierzchu. Mieszaj ostrożnie do połączenia składników.
- Pieczenie
- Ciasto przelej na blachę 25×30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz ok. 30 minut — do suchego patyczka.
- Składanie
- Upieczone ciasto całkowicie ostudź, a następnie przekrój poziomo na pół. Przełóż marmoladą. Pozostałą masę kakaową podgrzej i polej wierzch ciasta. Posyp wiórkami kokosowymi.
Uwagi dodatkowe
- Masa kakaowa musi być przestudzona przed dodaniem do piany — gorąca natychmiast zetnie białka i ciasto nie wyrośnie. Poczekaj, aż będzie letnia w dotyku.
- Marmolada powinna być gęsta. Zbyt rzadka wsiąknie w ciasto i zniknie — najlepiej sprawdza się śliwkowa lub wieloowocowa o zwartej konsystencji. Jeśli masz rzadszą, możesz ją chwilę podgrzać w rondelku, żeby odparować nadmiar wody.
- Przekrawanie na pół jest łatwiejsze nitką niż nożem — owiń ciasto w połowie wysokości, skrzyżuj końce i pociągnij. Przekrój wychodzi równy, a ciasto się nie kruszy.
- Wiórki kokosowe można lekko podprażyć na suchej patelni przed dekoracją — nabierają złocistego koloru i intensywniejszego aromatu.
Haha, o ostatni kawalek gralismy w domu w marynarza :D
Gratuluję wyjścia z trudnej sytuacji bez użycia siły (no chyba, że był to marynarz z Marynarki Wojennej) :-)
Kubo, wlasnie leze do gory brzuchem, bo opedzlowalam polowe ciasta!! Przepyszne :) Kolejny Twoj przepis, ktory wyprobowalam i znowu strzal w dziesiatke. Dziekuje stukrotnie.
Strasznie się cieszę, że ciasto smakowało. Muszę przyznać, że i ja jestem jego wielkim fanem :-) Pozdrawiam!
Pycha! Ja też poproszę kawałek!
Królestwo za kawałeczek.. chociażby gryza… Pyszności :-)
murzynki są pycha! takie z powidłami szczególnie :)
oj, Kubo!\ależ Ty kusisz tym wspaniałym murzynkiem ;]
Takiego przekładanego to jeszcze nie jadłam, prezentuje się pyszniutko :)
Taki murzynek to ja zrobię! Moja babcia przekładała murzynek dżemem z czarnej porzeczki :) Pozdrawiam!
Pyszny ! Podoba mi sie,ze przełożony dodatkowo dżemem. Mniam:)
Zgadzam się z "przedmówcami" – klasyka rządzi! Przepisy na takie ciasta nigdy się nie starzeją.
Widzę, że pieczesz bardzo klasyczne ciasta – keks, murzynek. Smaki mojego dzieciństwa.
Ale pysznie wygląda to ciasto a ja bardzo dawno nie jadłam murzynka:)
Nie ma, jak to klasyka ! Murzynek, to pierwsze ciasto, które upiekłam i dotąd bardzo lubię :)