Quiche z oliwkami i suszonymi pomidorami
Quiche (czytaj: kisz) to francuska tarta z nadzieniem na bazie jajek i śmietany — prosta w założeniu, a jednocześnie wdzięczna w wykonaniu. Można ją wypełnić praktycznie czymkolwiek, ale ta wersja z oliwkami i suszonymi pomidorami to naprawdę udane połączenie. Oba składniki mają wyrazisty, lekko kwaskowaty charakter i świetnie się uzupełniają. Efekt jest elegancki, a robi się go bez wielkiego zachodu.
Zanim zaczniesz, przygotuj wytrawne ciasto kruche — to podstawa, bez której quiche nie istnieje. Jeśli masz ochotę na więcej przepisów w tym stylu, sprawdź też tartę z szynką i pieczarkami albo serową tartę z kurkami — każda z nich jest warta zapamiętania.
Quiche z oliwkami i suszonymi pomidorami
6
porcje20
minut25
minut320
kcalSkładniki
Spód:
1 porcja wytrawnego ciasta kruchego (według osobnego przepisu)
Masa śmietanowo-jajeczna:
4 jajka
200 ml śmietany
garść startego żółtego sera
garść oliwek
garść suszonych pomidorów
1 łyżka ziół prowansalskich
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotuj wytrawne ciasto kruche według osobnego przepisu.
- Wyłóż ciastem formę do tarty, nakłuj spód widelcem w kilku miejscach.
- Przykryj papierem do pieczenia i obciąż — np. suchą fasolą lub ceramicznymi kulkami — żeby spód nie wyrósł w środku.
- Piecz przez 10 minut w 200°C.
- W tym czasie posiekaj oliwki i suszone pomidory, przełóż do miski.
- Dodaj jajka, śmietanę i starty ser. Dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
- Całość wymieszaj do połączenia składników i rozbełtania jajek.
- Wyjmij podpieczony spód z piekarnika, zdejmij papier z obciążeniem.
- Wlej masę na spód i wstaw z powrotem do piekarnika.
- Piecz kolejne 15 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni na wierzchu.
Uwagi dodatkowe
- Suszone pomidory w oleju — przed dodaniem do masy warto je lekko odsączyć, żeby nadzienie nie wyszło zbyt tłuste.
- Masa się nie zetnie równomiernie? Jeśli wierzch szybko się rumieni, a środek jeszcze drga, przykryj quiche folią aluminiową i dopiekaj kilka minut dłużej.
- Quiche smakuje świetnie też na zimno — można go spokojnie przygotować dzień wcześniej i podać następnego dnia jako lunch lub przekąskę.
Uwielbiam quieche. Można zjeść smacznie i zdrowo, a do tego przygotowanie nie jest skomplikowane i dość szybkie :-)
Dzięki za odwiedziny i komentarz. Pozdrawiam!
Wygląda jak pizza, więc na pewno super smakuje :D