Zapiekanka z resztek – przepis na niemarnowanie jedzenia
Zapiekanka z resztek to jeden z tych przepisów, które nie mają stałej listy składników — i właśnie o to chodzi. Groszek konserwowy z puszki, parówki bliskie terminu ważności, skrawki szynki, trochę czerstwego chleba i kawałek żółtego sera? Idealne. Wszystko ląduje w naczyniu żaroodpornym, zalewasz jajkiem z mlekiem i po 30 minutach masz porządny obiad z niczego.
Przy okazji warto wiedzieć jedno: data na opakowaniu to nie wyrok. Jeśli widzisz „najlepiej spożyć przed” — to wskazówka dotycząca jakości, nie bezpieczeństwa. Makaron, konserwa czy mąka kilka dni po tej dacie zazwyczaj są w porządku — powąchaj, zajrzyj, oceń. Zupełnie inaczej sprawa wygląda przy oznaczeniu „należy spożyć do” — tu nie ma co ryzykować, bo niebezpieczne bakterie mogą się namnożyć bez żadnych widocznych oznak. Krótko mówiąc: przy suchych i konserwowych produktach ufaj zmysłom, przy świeżym mięsie i rybach — ufaj dacie.
Jeśli zostały ci warzywa z poprzedniego dnia, świetnie sprawdzi się też zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i pieczarkami albo zapiekanka z makaronem i cukinią — podobna filozofia, inny efekt.
Zapiekanka z resztek – przepis na niemarnowanie jedzenia
3
porcje10
minut30
minut320
kcalSkładniki
kilka grubych kromek czerstwego pieczywa
1 szklanka mleka
1 jajko
masło do wysmarowania naczynia
sól, pieprz do smaku
- Dodatki (przykładowa wersja)
1 puszka groszku konserwowego
3 parówki, pokrojone w plasterki
kilka plastrów szynki, pokrojonych w kawałki
1 cebula, zeszklona na patelni
garść startego żółtego sera
Przygotowanie
- Naczynie żaroodporne posmaruj masłem.
- Chleb pokrój w grubą kostkę i ułóż na dnie naczynia.
- Dodaj pozostałe składniki — groszek, parówki, szynkę, zeszkloną cebulę. Wymieszaj delikatnie.
- miseczce roztrzep jajko z mlekiem, dopraw solą i pieprzem. Całość wlej do naczynia, tak żeby masa objęła wszystkie składniki.
- Posyp wierzch startym żółtym serem.
- Piecz około 30 minut w temperaturze 175°C, aż masa się zetnie i wierzch lekko się zarumieni.
Uwagi dodatkowe
- Chleb może być naprawdę czerstwy — tu to zaleta, nie wada. Suche pieczywo lepiej wchłania masę jajeczno-mleczną i nie rozpada się podczas pieczenia. Świeży chleb zrobi się papkowaty.
- Kompozycja jest dowolna — przepis świetnie sprawdza się też w wersji wegetariańskiej (bez wędliny, za to z resztkami warzyw z obiadu), ostrej (dodaj paprykę chili lub pikantną kiełbasę) albo serowej (więcej sera, mniej mięsa). Nie ma złej odpowiedzi.
- Masa musi przykryć składniki — jeśli naczynie jest duże, zwiększ proporcje masy jajecznej (2 jajka i 1,5 szklanki mleka). Suche miejsca na wierzchu to znak, że płynu było za mało.
Doroto, cieszę się :-)
Zapiekanka dodana do akcji
dziękuję
takie sprzątanie lodówki to jednak daje efekty… i to jakie smaczne :)
to jest bardzo dobry pomysl! a jaki smakowity:)
ja tez takie zapiekanki lubie. Pozdrawiam:)
taa, zapiekanka a'la śmietniczek. ile razy to już była… zawsze inna, zawsze smaczna. to właśnie ich urok ;]
Zapiekanki fajna sprawa, mi się czasem zdarza robić naleśniki z tego co zostaje w lodówce, tzn z niczego :)
Uwielbiam takie zapiekanki, za każdym razem inaczej smakują i zawsze są pyszne! Pozdrawiam:)
tak świetny pomysł i bardzo apetyczny efekt
bardzo dobry pomysł z tymi zapiekankami. Gdy M. zauważa, że jest już zbyt wiele w lodówce, zbiera co mu się podoba i też sporządza z tego pyszną zapiekankę :)
u mnie takie zapiekanki również goszczą :)))
to ciekawy sposób na nie wyrzucanie jedzenia do kosza :)
Majko, ustalanie menu na kolejne tydzień to ciekawy pomysł. Muszę spróbować, bo czasem mam wrażenie że moja lodówka to worek bez dna ;)
pozdrawiam serdecznie!
Jakis czas temu zauwazylam, ze marnujemy zbyt duzo jedzenia. Znalazlam na to sposob: ustalam sobie z gory menu na caly tydzien i kupuje tylko to, co bedzie mi potrzebne. Dni mijaja a w lodowce ubywa jedzenia :) To, co zostaje zamrazam. Czesto robie tez wlasnie takie "obiadki" z tego, czego nie da sie zamrozic. Czasami sie smieje, ze w lodowce pod koniec tygodnia jest juz tylko echo :))
A poradnik poczytam sobie w wolnej chwili :)