Pizza z potrawką z kurczaka
(Brak ocen)
Loading...
Zdarza ci się gotować jedno, a skończyć z czymś zupełnie innym? Ta pizza powstała dokładnie w taki sposób — miała być potrawka z kurczaka z ryżem, a skończyło się na placku, który znikał kawałek po kawałku. Gdy sos się zredukował, a ciasto drożdżowe wyrosło, okazało się, że to przypadkowe połączenie działa lepiej niż niejeden przemyślany pomysł.
Ciasto na tej pizzy jest grubsze niż klasyczne — pełnoziarnista i razowa mąka dają przyjemnie chrupiącą skórkę, która wytrzymuje cięższy farsz. Zamiast typowego sosu pomidorowego masz tu treściwą potrawkę z kurczaka z ogórkami kiszonymi i pieczarkami — coś między włoską pizzą a polskim domowym obiadem. Jeśli lubisz eksperymentować z pizzą, zajrzyj też na pizzę na grubym cieście albo pizzę z żółtymi pomidorami i czerwoną cebulą — oba przepisy pokażą ci, że pizza domowa to bardzo pojemna kategoria.
Pizza z potrawką z kurczaka
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje20
minut20
minut600
kcalPizza na grubym cieście pełnoziarnistym z treściwą potrawką z kurczaka, ogórków kiszonych i pieczarek. Sycąca i zaskakująco polska w smaku.
Składniki
- Ciasto
2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 szklanki mąki pszennej razowej
1,5 szklanki letniej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 opakowanie drożdży instant (7 g)
1 łyżeczka soli
- Potrawka z kurczaka
2 piersi kurczaka
5 pieczarek
3 ogórki kiszone
1 cebula
1 ząbek czosnku
300 ml pulpy pomidorowej
sól, pieprz, szczypta cukru
przyprawa pięciu smaków (lub ulubiona przyprawa do kurczaka)
olej lub oliwa do smażenia
- Do zapiekania
80–100 g sera żółtego (startego)
Przygotowanie
- Ciasto
- Wymieszaj obie mąki z drożdżami i solą. Dodaj letnią wodę i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i będzie trzymało kształt.
- Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę — do podwojenia objętości.
- Potrawka
- Kurczaka umyj, osusz i pokrój w paski lub kostkę. Oprósz solą i przyprawą pięciu smaków.
- Obsmaż kurczaka na niewielkiej ilości tłuszczu, aż będzie złocisty. Odłóż na bok.
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oliwie z rozgniecionym czosnkiem.
- Dodaj ogórki kiszone pokrojone w kostkę i pieczarki w plasterkach. Przesmaż przez 2–3 minuty.
- Dołóż kurczaka i zalej wszystko pulpą pomidorową. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
- Gotuj na małym ogniu, redukując sos, aż potrawka wyraźnie zgęstnieje — to ważne, żeby pizza się nie rozmokła.
- Składanie i pieczenie
- Nagrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (240–250°C).
- Wyrośnięte ciasto rozciągnij lub rozwałkuj na blachę lub kamień do pizzy.
- Wyłóż na ciasto ostudzoną potrawkę i wstaw do piekarnika na 10–15 minut.
- Gdy ciasto będzie upieczone, posyp wierzch startym serem i zapiekaj jeszcze 3–5 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Uwagi dodatkowe
- Potrawka musi być gęsta przed nałożeniem na ciasto — jeśli sos jest zbyt rzadki, ciasto od spodu nie upiecze się prawidłowo i wyjdzie rozmoczone. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
- Razowa mąka wchłania więcej wody niż pszenna — jeśli ciasto wydaje ci się za twarde przy wyrabianiu, dodaj jeszcze kilka łyżek wody. Gotowe ciasto powinno być sprężyste, ale nie klejące.
- Kamień do pizzy robi różnicę — jeśli go masz, nagrzej go razem z piekarnikiem przez co najmniej 30 minut. Ciasto od razu trafia na gorącą powierzchnię i dolna skórka wychodzi chrupiąca, a nie miękka.
- Ogórki kiszone to nieoczywisty, ale trafiony dodatek — dają lekką kwaskowatość, która przełamuje słodycz pulpy pomidorowej. Możesz użyć mniej, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
Dzięki Wam za miłe słowa. Pozdrawiam!
zapowiada się ciekawie :)
Kuba, po pierwsze gratuluję Cookleta roku, a po drugie – strasznie fajny pomysł na pizzę z potrawką z kurczaka :) Na kamieniu jest najlepsza, bez dwóch zdań! Pozdrawiam :)
mysle, ze pizza byla pyszna:)
Czy mogę wprosić się na kawałeczek?
Gratuluje pomyslowosci :) Taka pizza na pewno by mi smakowala.
Bardzo fajny i smaczny pomysł :)
oj jak pysznie i sprytnie;)
Ha! A to nieźle pomyślane :)
Musiała być przepyszna!
Nieźle pomyslane:)
pyszny pomysł!
wczoraj był światowy dzień pizzy sama też go uczciłam pizzą, ale z pobliskiej pizzerii poszłam na łatwiznę :) – Twoja wygląda wyśmienicie !!