Granita kawowa (Granita di Caffè)

(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...

Jeśli szukasz orzeźwiającego deseru na upały, granita kawowa to włoski klasyk, który robi furorę bez wysiłku. To kawa w zupełnie innej odsłonie niż mała czarna w filiżance — zamrożona, podrapana widelcem na drobne kryształki lodu, lekka i intensywnie kawowa. W gorące dni potrafi zastąpić poranne espresso, kiedy nic ciepłego nie chce przejść przez gardło.

Cały sekret tkwi w cierpliwości. Gotujesz prosty syrop z wody i cukru, łączysz go z mocną kawą (najlepiej espresso), a potem co kilkadziesiąt minut wyjmujesz masę z zamrażalnika i drapiesz widelcem. Dzięki temu zamiast jednej lodowej bryły powstaje deser o konsystencji śnieżnych, rozpływających się kryształków. Możesz dodać odrobinę likieru Kahlúa, ale i bez niego smakuje wybornie.

Jeśli lubisz kawowe smaki, sprawdź też kawę mrożoną frappe albo klasyczne tiramisu. A w upalne dni polecam również orzeźwiającą mrożoną herbatę ice tea.

Granita kawowa (Granita di Caffè)

Rodzaj dania: DeserKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Kalorie

300

kcal

Czas mrożenia

4

godziny

Włoski mrożony deser kawowy o konsystencji drobnych kryształków lodu. Orzeźwiający, intensywnie kawowy, idealny na upały.

Składniki

• 3 szklanki wody

• 1,5 szklanki cukru

• 2 szklanki kawy (najlepiej espresso)

• 50–100 ml likieru Kahlúa (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Przygotowanie bazy
• Wymieszaj wodę z cukrem i gotuj, aż uzyskasz syrop. Dodaj kawę, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia. Na tym etapie możesz dolać 50–100 ml likieru Kahlúa.
• Mrożenie
• Gdy całość ostygnie, wstaw ją do zamrażalnika. Co 30–60 minut wyjmuj masę i drap widelcem, aby rozkruszyć tworzące się bryłki lodu. Deser ma mieć konsystencję drobnych kryształków.
• Podanie
• Podawaj samodzielnie lub z bitą śmietaną.

Uwagi dodatkowe

• Drapanie widelcem co 30–60 minut to klucz do właściwej konsystencji — bez tego masa zamarznie w jedną twardą bryłę zamiast w lekkie, rozpływające się kryształki, więc nie pomijaj tego kroku ani nie wydłużaj odstępów.
• Użyj mocnej kawy — najlepiej espresso. Po zamrożeniu smak kawy wyraźnie słabnie, więc słaba kawa da mdły deser, a mocny napar utrzyma intensywny, kawowy charakter.
• Naczynie wybierz płaskie i szerokie — im cieńsza warstwa masy, tym szybciej i równomierniej zamarza, a kryształki wychodzą drobniejsze.