Ciasto jogurtowe z wiśniami
Ciasto jogurtowe z wiśniami to jeden z tych przepisów, do których wracasz co roku, kiedy tylko wiśnie zaczynają się pojawiać na straganach. Puszyste, wilgotne dzięki jogurtowi, z kwaśnymi wiśniami w środku — robi się je szybko i bez żadnych fajerwerków, a efekt jest naprawdę świetny.
Jeśli lubisz proste ciasta owocowe, ten przepis trafi w twój gust. Wiśnie to owoc, który w pieczeniu zachowuje się wyjątkowo dobrze — nie rozpływają się całkowicie, a ich kwasowość pięknie przełamuje słodycz ciasta. Tę samą zasadę znajdziesz w wiśniowym cieście z kruszonką — warto porównać oba. A jeśli sezon wiśniowy masz już za sobą, świetnym zamiennikiem będą borówki — sprawdź ciasto z borówkami albo muffiny jagodowe.
Ciasto jogurtowe z wiśniami
12
porcje15
minut35
minut300
kcalSkładniki
3 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
3 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki do oprószenia wiśni
1 i ¾ szklanki cukru
½ szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
ok. 2 szklanki wiśni (wypestkowanych)
cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Blachę o wymiarach ok. 20×30 cm wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Wypestkowane wiśnie przełóż do miski, posyp 2 łyżkami mąki i podrzucaj, aż każda wiśnia pokryje się cienką warstwą — dzięki temu nie opadną na dno podczas pieczenia.
- Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.
- Dodaj jogurt i olej, dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo wsypuj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając do połączenia — ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta na muffiny.
- Wsyp wiśnie i delikatnie wymieszaj, żeby się równomiernie rozłożyły.
- Przelej ciasto do przygotowanej blachy i wstaw do piekarnika.
- Piecz 30–40 minut — gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek, który powinien wyjść suchy.
- Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Uwagi dodatkowe
- Wiśnie obtoczone w mące nie opadają — to prosty i skuteczny trik. Mąka tworzy lekką otoczkę, która sprawia, że owoce zawieszają się w cieście zamiast zbierać na dnie blachy.
- Jogurt decyduje o wilgotności — użyj gęstego jogurtu naturalnego, nie jogurtu pitnego. Im gęstszy, tym bardziej puszyste i wilgotne będzie ciasto po upieczeniu.
- Patyczek to nie opcja, to konieczność — ciasta z owocami pieką się nierównomiernie, bo owoce oddają wilgoć. Zawsze sprawdzaj patyczkiem w kilku miejscach, nie tylko na środku.
- Cukier puder sypiesz na zimne ciasto — na ciepłym natychmiast się rozpuści i wsiąknie. Poczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie.
Cieszę się , że ciasto smakowało :-)
Pozdrawiam!
Miło było wpaść do Ciebie na kawałeczek ciasta i posłuchać kilku ciekawostek o Tobie :)
ciasto wygląda świetnie, szkoda ze u mnie juz wisni nie ma.
hah rozbawiłes mnie numerem 7, ale ja tez tak mam:D
pozdrawiam!