Ciasto wiśniowe z kruszonką
Ciasto wiśniowe z kruszonką nie jest już tak niskokaloryczne jak muffinki czekoladowe, ale trudno mu się oprzeć — puszyste drożdżowe ciasto, soczyste wiśnie i chrupiąca kruszonka to połączenie, które naprawdę warto wypróbować.
Zaplanuj na to trochę czasu: ciasto drożdżowe wyrasta łącznie ok. 1 godziny i 15 minut (zaczyn, wyrastanie w misce i jeszcze raz na blasze), a kruszonka odpoczywa w zamrażalniku i lodówce. Samej pracy jest niewiele, ale trzeba poczekać.
Jeśli lubisz drożdżowe wypieki z kruszonką, sprawdź też ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką albo świąteczne ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką.
Ciasto wiśniowe z kruszonką — przepis krok po kroku
Ciasto wiśniowe z kruszonką
Rodzaj dania: CiastoKuchnia: PolskaTrudność: Średnie20
porcje50
minut30
minut280
kcal1
godzina20
minutDrożdżowe ciasto z wiśniami i kruszonką z ciastek, pieczone na blasze. Puszyste, soczyste i chrupiące na wierzchu.
Składniki
- Ciasto drożdżowe
500 g mąki
250 ml mleka (100 ml do zaczynu, 150 ml do ciasta)
42 g świeżych drożdży
100 g cukru (50 g do zaczynu, 50 g do ciasta)
75 g miękkiego masła
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
- Kruszonka
75 g kruchych ciastek (np. herbatników)
125 g miękkiego masła
150 g mąki
75 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
- Owoce i forma
750 g wiśni
tłuszcz i mąka do formy (zamiast mąki mogą być otręby lub bułka tarta)
Przygotowanie
- Zaczyn
- Do miski wsyp 500 g mąki i zrób w środku zagłębienie. Podgrzej 100 ml mleka, rozpuść w nim drożdże i dodaj 50 g cukru. Zaczyn wlej w zagłębienie i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Kruszonka i wiśnie
- Wiśnie umyj i wydryluj. Ciastka drobno pokrusz i zagnieć ze 125 g masła, 150 g mąki, 75 g cukru i opakowaniem cukru waniliowego. Kruszonkę wstaw na 10 minut do zamrażalnika, po czym jeszcze chwilę ją wyrób, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Ciasto
- Do mąki z zaczynem dodaj 75 g masła, 50 g cukru, 150 ml mleka, opakowanie cukru waniliowego oraz jajko. Zagnieć ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
- Blachę wysmaruj tłuszczem i posyp mąką (lub otrębami albo bułką tartą). Rozwałkuj na niej ciasto, przykryj i odstaw na kolejne 20 minut.
- Pieczenie
- Na cieście ułóż wiśnie i posyp je kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C około 30 minut.
Uwagi dodatkowe
- Wiśnie dokładnie odsącz z soku po drylowaniu. Nadmiar płynu rozmoczy spód ciasta, zanim drożdże zdążą je podnieść.
- Kruszonkę schłodź przed posypaniem. Zimne masło w kruszonce daje kawałki, które pieką się na chrupko zamiast rozpływać w cieście.
pysznie wygląda
Bardzo apetyczne ciasto. Dziękuję, że wziąłeś udział w Festiwalu Deserów, pozdrawiam :)