Keks z bakaliami i rumem
(2 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Ten keks z bakaliami i rumem to ciasto, które robisz, kiedy chcesz upiec coś prostego, ale efektownego – bez dokładnego planowania, z tym, co akurat masz w szafce. Pomysł podpatrzyłeś na jednym z zagranicznych blogów kulinarnych, gdzie świeżo upieczony keks aż prosił się o powtórzenie – wystarczyło sprawdzić, czy w kuchni jest wszystko, co potrzebne, i zabrać się do pieczenia.
Sedno tego przepisu polega na tym, że możesz wrzucić do niego właściwie dowolne bakalie, które masz pod ręką – rodzynki, daktyle, orzechy włoskie, cokolwiek lubisz. Jeśli wolisz wersję bez rumu, sprawdź mój keks angielski – to nieco inna odsłona tego samego pomysłu na proste ciasto z bakaliami. Podobny klimat znajdziesz też w mojej babce wielkanocnej, gdzie rodzynki i bakalie również grają pierwsze skrzypce.
Bakalie moczysz w rumie na dłuższą chwilę, dzięki czemu ciasto po upieczeniu jest wilgotne i mocno aromatyczne. Jeśli szukasz czegoś równie prostego, ale bez alkoholu, zajrzyj też do przepisu na babkę cytrynową – to kolejne ciasto pieczone w keksówce, które zawsze się udaje.
Keks z bakaliami i rumem
Rodzaj dania: DeserKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe10
porcje20
minut1
godzina315
kcalWilgotny keks z bakaliami moczonymi w rumie – proste ciasto na co dzień i od święta, pieczone w keksówce.
Składniki
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
180 g margaryny do pieczenia
3 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki mleka
150 g bakalii (np. rodzynki, daktyle, orzechy włoskie)
100 ml rumu
szczypta soli
Przygotowanie
- Namaczanie bakalii
- Posiekaj bakalie i zalej je rumem. Odstaw na przynajmniej godzinę, aby dobrze nasiąkły aromatem.
- Ciasto
- Rozdziel jajka na białka i żółtka.
- Utrzyj margarynę z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, a następnie dodaj żółtka i mleko.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do ciasta.
- Odcedź bakalie, obtocz w mące i dodaj do ciasta na koniec.
- Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z ciastem.
- Pieczenie
- Przełóż ciasto do natłuszczonej keksówki i piecz około godziny w temperaturze 200°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Uwagi dodatkowe
- Obtoczenie bakalii w mące przed dodaniem do ciasta zapobiega ich opadaniu na dno podczas pieczenia — cienka warstwa mąki „przykleja” je do masy ciasta.
- Godzinne moczenie w rumie to minimum, nie maksimum — im dłużej bakalie nasiąkają, tym bardziej aromatyczne i wilgotne wychodzi całe ciasto; możesz je nawet moczyć przez noc.
Bardzo mnie zaskoczyłyście tym, że keks u Was gości głównie na święta. Zupełnie sobie nie przypominam, żebyśmy kiedykolwiek jedli keks na Boże Narodzenie.
Na kawę już może trochę za późno, ale porywam kawałek do herbatki :)
Pyszny. Bardzo lubię keksy:) Robiłam na Boze Narodzenie,ale moze zrobię znowu?;)
Pozdrawiam:)
Keks u nas jest tylko na święta. Nie tak cudownie żółty jak Twój, ale chyba bardziej bakaliowy.
Keksy są wspaniałe – cudownie miękkie i wilgotne.
eM by rzekł – pysznościowe.
Keks to rzeczywiście uniwersalne ciasto i wszystko można w nim zmieścić :)
lubię, gdy keks jest taki napakowany bakaliami :-)
Ja też lubię keksy, chociaż piekę je głównie przed Bożym Narodzeniem.
Keksy to to co ja uwielbiam nie wyobrażam sobie bez nich żadnych świąt:) …i to prawda, ze są bardzo proste, a przy tym jaki smak:) pozdrawiam ciepło