Muffiny piernikowe z kakao i konfiturą wiśniową na blacie, przekrojony muffin odsłania wiśniowe nadzienie

Muffiny piernikowe z konfiturą wiśniową

2 Komentarze
1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (3 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...

Pierniki i makowiec to klasyka, ale kto powiedział, że świąteczny stół nie może mieć własnego charakteru? Te muffiny to taki mały bunt w słodkiej formie — pachną jak piernik, mają głębię kakao i wiśniowe serce ukryte w środku. Robi się je szybko, a efekt naprawdę robi wrażenie na każdym, kto je spróbuje.

Jeśli szukasz więcej pomysłów na świąteczne wypieki, zajrzyj też na świąteczne ciasto drożdżowe — klasyk, który zawsze trafia w punkt. A jeśli lubisz zestawiać słodkie z korzennym, sernik korzenny to bardzo dobre uzupełnienie świątecznego talerza z wypiekami.

Muffiny piernikowe z konfiturą wiśniową
Drukuj

Muffiny piernikowe z konfiturą wiśniową

Porcje

12

porcje
Czas przygotowania

15

minut
Czas gotowania

25

minut
Kalorie

300

kcal

Składniki

  • 380 g mąki pszennej

  • 5 łyżek kakao

  • 130 g cukru

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • przyprawa piernikowa (do smaku)

  • szczypta soli

  • 380 ml mleka

  • 170 g masła (roztopionego i ostudzonego)

  • 2 jajka

  • 240 g konfitury wiśniowej (1 słoik)

Przygotowanie

  • jednej misce wymieszaj wszystkie składniki suche: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, przyprawę piernikową i sól.
  • W drugiej misce połącz składniki mokre: mleko, roztopione masło i jajka.
  • Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj z mieszaniem, muffiny będą wtedy bardziej puszyste.
  • Wyłóż foremki papilotkami i nakładaj ciasto do około 1/3 wysokości.
  • Na środek każdej porcji nałóż łyżeczkę konfitury wiśniowej.
  • Uzupełnij ciastem do 2/3 wysokości foremki.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25 minut, aż patyczek wbity w ciasto (z pominięciem konfitury) wyjdzie suchy.

Uwagi dodatkowe

  • Nie mieszaj za długo — wystarczy połączyć składniki mokre z suchymi do momentu, aż mąka zniknie. Nadmierne mieszanie ciasta muffinowego sprawia, że wyrastają twarde i zbite.
  • Konfitura nie musi być wiśniowa — równie dobrze sprawdzi się czarna porzeczka, śliwka lub żurawina. Wszystkie pięknie komponują się z piernikową nutą.
  • Przyprawa piernikowa według uznania — jeśli lubisz intensywny smak, daj spokojnie pełną łyżeczkę. Jeśli wolisz subtelniejszy aromat, zacznij od pół i dopasuj do swojego gustu.
  • Masło musi być ostudzone — dodane zbyt ciepłe może ściąć jajka w masie mokrej. Chwila cierpliwości się opłaca.

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *