Jeszcze niedawno nie wyobrażałem sobie, że bób jeść można inaczej jak po prostu zajadając ugotowany wprost z wielkiej michy ustawionej na środku stołu (to zapewne wpływy Konopielki). Od jakiegoś czasu walczę z tym stereotypem i wykorzystuje tę roślinę w coraz to nowych odsłonach. Dziś podzielić się pragnę przepisem na bardzo smaczną i pożywną sałatkę. Dla wielu osób będzie ona na tyle treściwa, że starczy na lekki obiad.

Przepis na sałatkę z bobem i boczkiem

Składniki:

• 500 g bobu
• 100 g wędzonego boczku
• 2 pomidory
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• ogórek małosolny
• garść kiełków
• ocet winny
• oliwa

Przygotowanie:

Bób gotujemy, następnie studzimy i obieramy.
Boczek kroimy kostkę i przesmażamy z drobno posiekaną cebulą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem
Z pomidorów usuwamy gniazda nasienne i kroimy. Ogórka również kroimy w kostkę.
Przygotowujemy dressing mieszając ze sobą 5 łyżek oliwy, 2 łyżki octu i doprawiając do maku solą i pieprzem.
Mieszamy ze sobą delikatnie wszystkie składniki i odstawiamy na minimum godzinę w chłodne miejsce.
Smacznego!