Sałatka z bobem i boczkiem
(Brak ocen)
Loading...
Sałatka z bobem i boczkiem to jeden z tych letních przepisów, przy których bób przestaje być tylko dodatkiem do gotowania w garnku i zjadania wprost z michy. Ugotowany, obrany i połączony z wędzonym boczkiem, pomidorami i ogórkiem małosolnym robi się czymś zupełnie innym — sycącym, wyrazistym i zaskakująco kompletnym. Spokojnie może zastąpić lekki obiad.
Bób latem pojawia się u mnie w różnych odsłonach — jeśli lubisz eksperymentować z tą rośliną, warto zajrzeć też na pastę z bobu albo sałatkę z bobem i ziemniakami. Ale ta wersja z boczkiem ma w sobie coś szczególnego — tłuszcz i dym z wędzonki wchodzą w świetny kontrast z kwaskiem ogórka i octu winnego.
Jedyna zasada, której nie warto tu pomijać: sałatka potrzebuje czasu w lodówce. Godzina minimum — wszystkie składniki muszą się przegryźć, żeby smak był pełny. Wcześniej to po prostu miseczka różnych rzeczy obok siebie.
Sałatka z bobem i boczkiem
Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje20
minut280
kcal1
godzinaLetnia sałatka z ugotowanego bobu, wędzonego boczku, pomidorów i ogórka małosolnego w prostym dresingu z oliwy i octu winnego.
Składniki
500 g bobu (nieobrаnego)
100 g wędzonego boczku
2 pomidory
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 ogórek małosolny
garść kiełków
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
sól, pieprz
Przygotowanie
- Bób ugotuj, ostudź i obierz ze skórki.
- Boczek pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Obsmaż boczek razem z cebulą i czosnkiem na suchej patelni, aż boczek się lekko przyrumieni. Odstaw do ostygnięcia.
- Z pomidorów usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Ogórka małosolnego pokrój w kostkę.
- Przygotuj dressing: wymieszaj 5 łyżek oliwy z 2 łyżkami octu winnego, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj w misce. Polej dressingiem i ponownie wymieszaj.
- Wstaw do lodówki na minimum godzinę przed podaniem.
Uwagi dodatkowe
- Bób warto obierać na ciepło — skórka schodzi znacznie łatwiej chwilę po ugotowaniu niż po całkowitym wystygnięciu. Możesz naciąć skórkę paznokciem i delikatnie wycisnąć ziarno.
- Boczek smaż na suchej patelni — ma wystarczająco dużo własnego tłuszczu. Jeśli dodasz olej, całość wyjdzie zbyt tłusta po połączeniu z oliwą w dresingu.
- Godzina w lodówce to minimum — sałatka jest naprawdę lepsza po kilku godzinach. Idealnie zrobić ją rano na obiad albo dzień wcześniej na kolejny dzień.
Zapowiada się ciekawie. Fajnie zestawione smaki
Dzięki!
Wiesz co ,ja też zwykle jadam bób po prostu ugotowany. Podoba mi się jednak taka sałatka, bardzo :)
A wiesz, że z kolei ja nie pamiętam, kiedy bób jadłam solo? Sałatka bardzo ciekawa, bób i boczek lubią się i to bardzo!
ja gotuje bób, a potem wrzucam na patelnię, na której czeka usmażony przepyszny boczek i cebulka. Na koniec cała natka pietruszki. Płakać się chce ze szczęścia jedząc to danie. Poezja.
Fajny pomysł – chętnie go wypróbuję. Za bób wrzucasz na patelni obrany, czy w skórkach?
Kubo, dostanę troszkę? jest wyborna!