Pasta z białej fasoli z czosnkiem i natką pietruszki
Prosta, kremowa pasta z białej fasoli, która robi się w kwadrans i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Biała fasola świetnie przyjmuje smaki — czosnek nadaje jej charakter, natka świeżość, a prażony słonecznik fajnie chrupie między zębami. Taka pasta to dobry pomysł nie tylko na kanapkę do pracy, ale też jako szybka przystawka, gdy ktoś wpada bez zapowiedzi.
Pasta z białej fasoli z czosnkiem i natką pietruszki
Porcje
4
porcjeCzas przygotowania
10
minutCzas gotowania
5
minutKalorie
180
kcalSkładniki
1 puszka białej fasoli (ok. 400 g)
½ pęczka natki pietruszki
2 ząbki czosnku
szczypta ziół prowansalskich
garść ziaren słonecznika
oliwa z oliwek (do konsystencji)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Fasolę odcedź i dokładnie przepłucz zimną wodą, a następnie przełóż do wysokiego naczynia lub miski.
- Dodaj natkę pietruszki i obrane ząbki czosnku.
- Całość zblenduj na gładką pastę.
- Ziarna słonecznika podsmaż na suchej patelni na złoty kolor i dodaj do pasty — część możesz zostawić do posypania na wierzchu.
- Dopraw ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
- Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę oliwy i ponownie zmiksuj.
- Odstaw na kilka godzin do lodówki — smakuje najlepiej po przegryzeniu się smaków.
Uwagi dodatkowe
- Słonecznik robi różnicę. Nie pomijaj prażenia — surowe ziarna mają zupełnie inny, mdławy smak. Wystarczy dosłownie 2–3 minuty na suchej patelni, aż złapią kolor i aromat.
- Czosnek surowy to mocny czosnek. Jeśli pasta ma być łagodniejsza, możesz blanszować ząbki przez minutę w gorącej wodzie przed blendowaniem — traci ostrość, a zostaje smak.
- Dzień po jest lepszy. Pasta po nocy w lodówce naprawdę zyskuje — smaki się zazębiają i całość jest bardziej spójna. Warto zrobić z wyprzedzeniem.
