Kotlety marchewkowo-pieczarkowe usmażone na złoty kolor, ułożone na talerzu

Kotlety marchewkowo-pieczarkowe

7 Komentarze
(3 głosów, średnia: 5,00 z 5)

Kotlety marchewkowo-pieczarkowe to danie, które udowadnia, że przejście na dietę roślinną wcale nie musi oznaczać pożegnania z kotletem na talerzu. Kiedy sam zamieniałem mięso na warzywa, najbardziej obawiałem się właśnie tego — braku tych prostych, domowych kotletów z dzieciństwa. Okazało się, że wystarczy dobrze dobrać przyprawy, a marchewka z pieczarkami smakują zaskakująco podobnie do mięsnego oryginału.

Jeśli lubisz eksperymentować z warzywnymi kotletami, ten przepis świetnie łączy się z innymi wersjami z bloga — spróbuj też chrupiących kotletów z kalafiora albo bardziej rozbudowanych kotletów z kalafiora, pieczarek i makaronu, gdy najdzie Cię ochota na coś sycącego. Marchewkowo-pieczarkowa wersja jest jednak najprostsza z całej rodziny — startą marchewkę i podsmażone pieczarki łączysz z jajkiem i odrobiną mąki, bez długiego przygotowania.

Te kotlety mają jeszcze jeden atut: świetnie sprawdzają się na grillu. Usmaż je wcześniej w domu, a tuż przed podaniem tylko podpiecz na ruszcie, żeby złapały lekko dymny aromat. Jeśli szukasz czegoś w podobnym, chrupiącym stylu, ale na bazie brokuła, zajrzyj też do kotletów brokułowo-ziemniaczanych — to kolejna propozycja, która sprawdzi się zarówno na talerzu, jak i na grillowym ruszcie.

Kotlety marchewkowo-pieczarkowe — przepis krok po kroku

Kotlety marchewkowo-pieczarkowe
Przypnij
Drukuj

Kotlety marchewkowo-pieczarkowe

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

20

minut
Czas gotowania

15

minut
Kalorie

150

kcal
Całkowity czas

35

minut

Proste wegetariańskie kotlety z marchewki i pieczarek, doprawione papryką. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku — świetne też prosto z grilla.

Składniki

  • 2 szklanki drobno startej marchwi

  • 5 pieczarek

  • 1 mała cebula

  • 1 jajko

  • ok. 4 łyżki mąki (ilość orientacyjna, dosypuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

  • łyżeczka ostrej papryki

  • łyżeczka słodkiej papryki

  • sól i pieprz do smaku

  • olej do smażenia

Przygotowanie

  • Startą marchewkę przełóż do miski, w której będziesz wyrabiać kotlety.
  • Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na niewielkiej ilości oleju.
  • Pieczarki umyj i obierz, a następnie drobno pokrój. Dodaj do cebuli i krótko podsmaż razem.
  • Podsmażone warzywa połącz z marchewką. Dopraw ostrą i słodką papryką, solą i pieprzem, wbij jajko i dosypuj mąkę po trochu, aż masa będzie miała odpowiednią konsystencję do formowania kotletów.
  • Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron.

Uwagi dodatkowe

  • Mąkę dosypuj stopniowo. Za dużo naraz sprawi, że kotlety wyjdą zbite i suche zamiast delikatne w środku.
  • Świetne na grilla. Usmaż kotlety wcześniej w domu, a tuż przed podaniem podpiecz je krótko na ruszcie — złapią lekko dymny aromat bez ryzyka rozpadnięcia się.
Kuba Kobyliński

Gotuję od zawsze, bloguję od 2009 roku. Zaczynałem z prostej potrzeby — chciałem jeść dobrze, bez spędzania godzin w kuchni. Przez kilka lat pracowałem w gastronomii — zaczynałem na kuchni, skończyłem jako manager. Dużo się nauczyłem, ale kręgosłup miał inne plany. Na kuba-pichci.pl znajdziesz blisko 600 przepisów które naprawdę działają: proste składniki, jasne kroki, żadnego kombinowania.
Możesz mnie znać też jako Kubę z Łodzi.

Podobne wpisy

7 komentarzy

  1. Zrobiłam dzisiaj te kotleciki i były pyszne.
    Od siebie dodałam pewne modyfikacje, mianowicie pieczarki przed smażeniem rozdrobniłam w blenderze zamiast siekać, dzięki czemu były drobne jak mięso mielone i masa dobrze się trzymała.
    Dodałam też dwa jajka zamiast jednego i do zagęszczenia masy mąkę ziemniaczaną oraz do smaku gotową mieszankę przypraw do mięsa mielonego i sos sojowy.
    Naprawdę wyszło genialnie <3

  2. Wegetarianką nie jestem,ale zrobiłam na grilla te kotlety bratowej ,która od jakiegoś czasu nie je mięsa. Bardzo jej smakowały! Dziękuję za ten przepis

  3. Bardzo smaczne właśnie zrobiłam i wszystkim smakują! Szczególnie jako burgery. Świetny blog, pozdrawiam!:))

  4. Fajny mają kolor i na pewno są pyszne. :) Ja z mięsa nie rezygnuję, ale i takie kotlety chętnie bym zjadła, bo uwielbiam takie połączenia.:)
    Pozdrawiam.

Możliwość komentowania została wyłączona.