Wrapy z bobem, kukurydzą i ziemniakami

Wrapy z bobem, kukurydzą i ziemniakami to szybki, sycący obiad na czas, gdy bób jest jeszcze w sklepach. Bobu bywa już coraz mniej, ale wciąż można go dostać. My zwykle jadamy go po prostu ugotowanego, wprost z durszlaka, ale jest wiele ciekawych pomysłów na jego wykorzystanie. Wrap to świetny sposób, żeby zjeść bób w nieco innej formie niż zwykle i przy okazji urozmaicić obiad.

Ten wrap to połączenie miękkiej, ciepłej tortilli z chrupiącą sałatą lodową, słodką kukurydzą, zrumienionymi ziemniakami i kremowym sosem — czosnkowym, majonezowym albo ich wegańskim odpowiednikiem. Możesz dorzucić do środka cokolwiek innego, co przyjdzie Ci do głowy, na przykład pomidory. Zapraszam :-) Całość składasz w kilka minut, a to także dobry sposób na wykorzystanie tego, co zostało w lodówce.

Jeśli lubisz bób w innej odsłonie, zajrzyj do pasty z bobu. Inne wrapy z bloga to wrapy z soczewicą i wrapy z jarmużem — każda z tych wersji świetnie nadaje się na szybki lunch.

Wrapy z bobem, kukurydzą i ziemniakami — przepis krok po kroku

Wrapy z bobem, kukurydzą i ziemniakami

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: MeksykańskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

450

kcal

Całkowity czas

30

minut

Ciepłe tortille z bobem, kukurydzą, chrupiącymi kostkami ziemniaków i sałatą lodową, z ulubionym sosem. Także w wersji wegańskiej.

Składniki

• 4 tortille

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu

• 1 szklanka kukurydzy z puszki

• 4 średnie ziemniaki

• kilka liści sałaty lodowej

• dowolny sos — np. majonez, sos czosnkowy lub ich wegańskie odpowiedniki

• ok. 3 łyżek oleju do smażenia

• sól do smaku

Przygotowanie

• Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę (1 cm).
• Rozgrzej na patelni nieco oleju i przesmaż ziemniaki do zrumienienia, posól je do smaku. Zdejmij je i odłóż na ręcznik papierowy.
• Posiekaj sałatę.
• Podgrzej tortille według zaleceń producenta, a następnie posmaruj je sosem i posyp sałatą.
• Wyłóż na nie bób, kukurydzę i ziemniaki.
• Zawiń i podawaj.

Uwagi dodatkowe

• Krój ziemniaki w kostkę 1 cm. Mniejsze kawałki zdążą się zrumienić, zanim się rozpadną, a większe mogłyby zostać w środku twarde.
• Odsącz ziemniaki na ręczniku papierowym. Nadmiar tłuszczu zamoczyłby tortillę od środka i wrap trudniej byłoby zawinąć.
• Obierz bób ze skórek. Łuska bobu bywa twarda i lekko gorzka, a wrap ma być miękki i delikatny w smaku.