Kotlety z kalafiora, pieczarek i makaronu

Od kiedy nie jem mięsa, pokochałem różnego rodzaju kotlety wegetariańskie — a kotlety z kalafiora i pieczarek są jednymi z moich ulubionych. Ich wielką zaletą jest to, że można je przygotować właściwie ze wszystkiego, co mamy pod ręką, i dowolnie dopasować ich smak do własnych gustów. Wystarczy kilka resztek z lodówki i kilkanaście minut przy patelni.

Poniższy przepis to typowa receptura „na oko”: miałem akurat nieco ugotowanego wcześniej kalafiora, parę pieczarek i resztkę makaronu z poprzedniego dnia. Niewiele myśląc, połączyłem to wszystko w bardzo smaczne i proste danie. Kotlety warto przygotować w większej liczbie, dzięki czemu masz obiad na dwa dni. Nie musisz trzymać się dokładnych ilości — przepis wybacza improwizację.

Doskonale nadają się do odgrzania na grillu, ale uwaga: z doświadczenia wiem, że gdy tylko mięsożercy je wyczują, zaraz je wyjadają, dlatego lepiej zrobić więcej. Jeśli lubisz kalafiora w takiej odsłonie, sprawdź też kotlety z kalafiora w innej wersji albo kotlety brokułowo-ziemniaczane.

Kotlety z kalafiora, pieczarek i makaronu — przepis krok po kroku

Kotlety z kalafiora, pieczarek i makaronu

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

3

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

160

kcal

Całkowity czas

25

minut

Zrumienione kotlety z ugotowanego kalafiora, pieczarek i resztek makaronu, smażone na patelni. Pomysł na obiad z tego, co masz w lodówce.

Składniki

• ½ niedużego ugotowanego kalafiora

• 5–6 pieczarek (ok. 150 g)

• garść ugotowanego makaronu (ok. 100 g; typ dowolny, może być nawet spaghetti — trzeba go tylko pociąć na mniejsze kawałki)

• 1 jajko

• przyprawy do smaku (Twoje ulubione; ja użyłem swańskiej soli, którą znajoma przywiozła nam z Gruzji)

• 2–3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie

• Pokrój pieczarki w kostkę i przesmaż chwilkę, aż się zarumienią.
• Kalafiora i makaron niedbale rozdrobnij.
• Przełóż składniki do jednego naczynia, dopraw do smaku i wbij jajko.
• Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

Uwagi dodatkowe

• Odsącz kalafiora przed rozdrobnieniem. Mokry kalafior puszcza wodę, przez co masa robi się luźna i kotlety trudniej się formują.
• Pokrój makaron na krótkie kawałki. Długie nitki spaghetti rozrywałyby masę i kotlety rozpadałyby się na patelni.
• Zrób więcej, niż myślisz, że zjecie. Kotlety świetnie smakują odgrzane — także na grillu — a mięsożercy zwykle wyjadają je szybciej, niż zdążysz je zapakować na następny dzień.