Placki z cukinii z mozzarellą

(1 głosów, średnia: 4,00 z 5)
Loading...

Placki z cukinii z mozzarellą to jeden z tych przepisów, które wracają na twój talerz, gdy masz ochotę na coś prostego, a jednocześnie odrobinę innego niż zwykłe smażone warzywa. Kiedyś pokazywałem ci już panierowaną cukinię — dziś proponuję coś w zupełnie innym stylu, bliższym klasycznym plackom ziemniaczanym, tylko że zamiast ziemniaków główną rolę odgrywa cukinia.

Cały trik polega na tym, żeby najpierw pozwolić startej cukinii puścić sok, a dopiero potem dodać tyle mąki, ile trzeba, żeby masa się trzymała. Dzięki temu placki są zwarte, ale nie ciężkie ani mączyste. Na wierzchu każdego kładziesz plasterek mozzarelli i wsuwasz całość na chwilę do piekarnika — ser się rozpuszcza, a placek zamienia się w coś na kształt małej, chrupiącej zapiekanki.

Podawaj je najlepiej na ciepło, prosto z piekarnika, kiedy ser jeszcze się ciągnie. Świetnie smakują z sosem tzatziki — chłodny, czosnkowo-ogórkowy dodatek doskonale równoważy pełny smak sera i cukinii. To danie, które przygotujesz szybko na kolację, ale równie dobrze sprawdzi się jako ciepła przekąska dla gości.

Placki z cukinii z mozzarellą

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

3

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

15

minut

Kalorie

275

kcal

Chrupiące placki z tartej cukinii zapiekane z mozzarellą — lekka, warzywna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych.

Składniki

• 1 cukinia

• 2 ząbki czosnku

• 1 jajko

• 3–4 łyżki mąki

• 100 g mozzarelli (ok. 6–8 plasterków)

• Sól do smaku

• Olej do smażenia

Przygotowanie

• Obierz cukinię i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.
• Dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Wbij jajko, wymieszaj i dopraw solą do smaku.
• Odczekaj kilka minut, aż warzywa puszczą sok, a następnie dodaj mąkę — tyle, żeby masa nie była zbyt rzadka.
• Smaż niewielkie placki na rozgrzanym oleju, do zarumienienia z obu stron.
• na plackach po plasterku mozzarelli i wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200°C, aż ser się rozpuści.

Uwagi dodatkowe

• Placki z cukinii z mozzarellą trzymają się lepiej, gdy odciśniesz cukinię z nadmiaru soku przed dodaniem mąki — dzięki temu unikniesz sytuacji, w której placki rozpadają się na patelni.
• Jeśli szukasz innej warzywnej alternatywy dla placków, sprawdź też kotlety brokułowo-ziemniaczane — podobny pomysł, inny zestaw warzyw.