Ciasto z truskawkami
Ciasto z truskawkami to idealny sposób na wykorzystanie owoców, które nie wyglądają zbyt zachęcająco w miseczce, ale w piekarniku dają radę w stu procentach. Wiesz, jak to jest pod koniec sezonu — truskawki są trochę bezkształtne, przejrzałe, niezbyt fotogeniczne. To właśnie dla nich powstał ten przepis.
Ciasto jest wyjątkowo proste: gęste, maślane ciasto ucierane z truskawkami wciśniętymi w wierzch i posypanymi brązowym cukrem, który podczas pieczenia zamienia się w lekką karmelową skorupkę. Żadnych kremów, żadnych warstw — tylko dobre składniki i piekarnik. Jeśli masz więcej truskawek i szukasz innych pomysłów na ich wykorzystanie, zajrzyj na ciasto z truskawkami pod pierzynką albo delikatne muffiny z truskawkami.
Ciasto z truskawkami
12
porcje15
minut1
godzina300
kcalSkładniki
750 g truskawek (bez szypułek)
4 jajka
200 g cukru
1 łyżeczka aromatu waniliowego
450 g mąki pszennej (można wymieszać pół na pół z razową)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
3 łyżki brązowego cukru do posypania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę do ciasta natłuść i posyp bułką tartą.
- Jajka ubij z cukrem i aromatem waniliowym na puszystą, jasną masę.
- Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli — mieszaj do połączenia.
- Wlej ostudzone, rozpuszczone masło i wyrabiaj do momentu, aż całkowicie wchłonie się w ciasto.
- Przełóż ciasto do formy — uwaga, mocno się klei — i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzchu ułóż truskawki, lekko dociskając je w ciasto. Posyp równomiernie brązowym cukrem.
- Piecz 50–60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Studź w formie przed krojeniem.
Uwagi dodatkowe
- Brzydkie truskawki to idealne truskawki do tego ciasta — po upieczeniu i tak tracą kształt, za to oddają cały swój sok i aromat w głąb ciasta. Nie przepłacaj za ładne.
- Mąka razowa zamiast części białej nadaje ciastu lekko orzechowy posmak i delikatnie chropowatą strukturę — warto spróbować mieszanki pół na pół, jeśli masz ją pod ręką.
- Brązowy cukier na wierzchu podczas pieczenia karmelizuje się i tworzy lekką chrupiącą skorupkę — nie zamieniaj go na biały, bo ten efekt przepadnie.
- Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wychodzi suchy — ze względu na dużą ilość truskawek wnętrze może wyglądać wilgotnie, dlatego warto sprawdzić w miejscu między owocami, nie pod nimi.
Majana, w takim razie zapraszam :-)
Dragonfly, już ostatecznie się pożegnałaś? No może chociaż jedną małą???
Asiaja, dzięki! Pozdrawiam!
Paula, zgadza się. Pachniało pysznie!
Grażyna, dzięki!
Wróżka, to prawda, że w tym roku to te pozornie brzydsze były o wiele smaczniejsze niż te piękne, normalizowane, zgodne z wytycznymi UE. Taki rok..
Aga, zapewniam, że nie tylko wygląda, ale i smakuje wyśmienicie!
Kabamiaga, dzięki :-)
super trafne określenie – gargamelowate. A ciasto wspaniałe.
fajne takie ciacho truskawkowe! wyglada apetycznie!
muszę stanąć w obronie tych gargamelków – te, które kupiliśmy ostatnio, były pyszne! Slodkie, soczyste i takie, jakie truskawki powinny być. :]
Ale w cieście to inna bajka, cudo. :D
Lubie takie szybkie ciasta owocowe :)
musi mieć cudowny truskawkowy aromat :)
ja się piszę na takie ciasto. z truskawkami najpyszniejsze, nawet jeśli one same w sobie pozostawiają wiele do życzenia.
Ja już pożegnałam się z truskawkami, ale inne owoce chyba tez wchodzą w grę w tym cieście?
O takie ciasta są pyszne! Lubię:)