Delikatne muffiny z truskawkami
(6 głosów, średnia: 4,00 z 5)
Loading...
Truskawkowy sezon trwa krótko, więc warto go wykorzystać do maksimum. Te muffiny to jeden z najlepszych sposobów — proste w przygotowaniu, delikatne w środku i pełne owocowego smaku. Sekret tkwi w tym, żeby truskawki zasypać cukrem z wyprzedzeniem: sok, który puszczą, trafia prosto do ciasta i robi całą robotę.
Jeśli lubisz wypieki z owocami, zajrzyj też na muffiny z brzoskwiniami albo ciasto drożdżowe z truskawkami — sezon mija szybko, a przepisów nigdy za mało.
Delikatne muffiny z truskawkami
Porcje
12
porcjeCzas przygotowania
15
minutCzas gotowania
25
minutKalorie
200
kcalSkładniki
1,5 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
1 duże jajko
100 ml mleka
0,5 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,75 łyżeczki sody oczyszczonej
250 g truskawek
Przygotowanie
- Przygotowanie truskawek
- Truskawki pokrój w ćwiartki, zasyp kilkoma łyżeczkami cukru i odstaw na godzinę — puszczą sok, który wzbogaci smak ciasta.
- Przygotowanie ciasta
- dużej misce dokładnie wymieszaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
- osobnym naczyniu połącz składniki mokre: mleko, jajko i olej.
- Wlej mokre składniki do suchych, dodaj truskawki razem z sokiem, który puściły. Mieszaj krótko — tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, bo muffiny stracą lekkość.
- Pieczenie
- Nakładaj ciasto do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami — najlepiej do 3/4 wysokości.
- Piecz około 25 minut w 190°C, aż wierzchy będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Uwagi dodatkowe
- Truskawki muszą odpocząć. Godzina macerowania w cukrze to nie kaprys — dzięki temu puszczają sok, który naturalnie dosładza i nawilża ciasto. Nie pomijaj tego kroku.
- Nie mieszaj za długo. Muffiny lubią niedbałe mieszanie — kilka ruchów łyżką wystarczy. Im więcej mieszasz, tym gęstsze i twardsze wyjdą.
- Sprawdź patyczkiem. Każdy piekarnik jest inny, więc ok. 22. minuty warto sprawdzić — jeśli patyczek wychodzi czysty, możesz wyciągać.
Świetne muffiny! A ja mam niedosyt truskawkowy. Szkoda, że one tak szybko sie kończą, zjadłabym jeszcze.
Pozdrawiam :)
Proste i smaczne…ja wczoraj nazbierałam jeszcze truskawek i zrobiłam ciasto..chyba ostatnie w tym sezonie truskawkowym..