Zielone naleśniki ze szpinakiem i soczewicą
(Brak ocen)
Loading...
Naleśniki ze szpinakiem to jeden z tych pomysłów, które wyglądają efektownie, a w praktyce nie wymagają niczego więcej niż zwykłe naleśniki — tylko kilka dodatkowych minut i blok mrożonego szpinaku. Szpinak ląduje bezpośrednio w cieście, zabarwiając je na intensywną, wiosenną zieleń. Smaku szpinaku praktycznie nie czuć — za to kolor na talerzu robi wrażenie. Woda gazowana dodana na końcu sprawia, że naleśniki wychodzą lżejsze niż zwykle, choć farsz i tak porządnie syci. Jeśli lubisz naleśniki ze szpinakiem w klasyczniejszym wydaniu, sprawdź też naleśniki ze szpinakiem i serem feta — tam szpinak jest w farszu, a nie w cieście.
Farsz to połączenie soczewicy i ugotowanych w mundurkach ziemniaków — skromne składniki, ale razem dają coś bardzo sycącego. Curry i ostra papryka nadają całości charakteru, a drobno pokrojona papryka i pomidor wprowadzają trochę świeżości do tego, co mogłoby być zbyt ciężkie. Soczewica w kuchni działa świetnie na wiele sposobów — jeśli chcesz ją wykorzystać inaczej, mam też na blogu pastę kanapkową z soczewicy i zupę z soczewicy, które warto mieć w repertuarze.
Z gotowymi naleśnikami i farszem możesz robić, co dusza zapragnie — zwijać w rulon, składać w kopertę albo w ćwiartki. Każda forma działa, a zielony kolor przy każdym z nich wygląda wiosennie, niezależnie od pory roku.
Zielone naleśniki ze szpinakiem i soczewicą
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe4
porcje20
minut25
minut430
kcalZielone naleśniki ze szpinakiem w cieście, nadziane farszem z soczewicy, ziemniaków i warzyw z curry. Sycące, wegetariańskie i efektowne kolorystycznie.
Składniki
- Ciasto na naleśniki
1 jajko
1 szklanka mleka
½ szklanki wody gazowanej
200 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego (rozmrożonego)
1 pełna szklanka mąki pszennej
szczypta soli
olej lub masło do smażenia
- Farsz
4 ziemniaki ugotowane w mundurkach
½ szklanki soczewicy (czerwonej lub zielonej)
½ papryki
1 pomidor
1 średnia cebula
½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
½ łyżeczki curry
sól i pieprz
Przygotowanie
- Ciasto na naleśniki
- Rozmrożony szpinak odciśnij z nadmiaru wody. W misce połącz jajko z mlekiem, mąką, solą i szpinakiem — miksuj lub mieszaj trzepaczką do ujednolicenia.
- Dodaj wodę gazowaną i delikatnie wymieszaj — nie mieszaj zbyt intensywnie, żeby nie utracić bąbelków.
- Smaż naleśniki na lekko natłuszczonej patelni jak zwykłe naleśniki — do zarumienienia z obu stron. Odkładaj na talerz.
- Farsz
- Soczewicę wsyp do garnka, zalej szklanką wody i gotuj do miękkości — ok. 15–20 minut w przypadku czerwonej, dłużej dla zielonej. Odcedź.
- Ziemniaki obierz i rozgnieć widelcem razem z ugotowaną soczewicą na niezbyt gładką masę — kawałki mogą zostać.
- Paprykę i pomidora pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju.
- Dodaj wszystkie warzywa i zeszkloną cebulę do masy ziemniaczano-soczewicowej. Dopraw ostrą papryką, curry, solą i pieprzem. Wymieszaj.
- Składanie
- Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu i uformuj według uznania — rulon, koperta albo złożony w ćwiartki. Podawaj od razu lub zapiecz chwilę w piekarniku, żeby się lekko podgrzały.
Uwagi dodatkowe
- Szpinak musi być dobrze odciśnięty — mrożony szpinak ma dużo wody i jeśli jej nie usuniesz, ciasto będzie za rzadkie. Po rozmrożeniu ściśnij go porządnie dłońmi lub przez ściereczkę.
- Woda gazowana na końcu — to trik, który sprawia, że naleśniki są lżejsze. Dodaj ją dopiero po wymieszaniu pozostałych składników i mieszaj delikatnie, żeby bąbelki nie uciekły.
- Czerwona soczewica rozgotowuje się szybciej i daje gładszą masę, zielona zostaje bardziej zwarta. Obie działają — to kwestia preferencji co do konsystencji farszu.
- Ziemniaki w mundurkach łatwiej się obiera po ugotowaniu i mają zwartszą strukturę niż obierane przed gotowaniem. Możesz ugotować je poprzedniego dnia i przechować w lodówce.
ZIEMNIAK. Dieta. Indeks glikemiczny. BŁĘDY w tabelach IG.
BH.249.
MOTTO: Ziemniaki, to OCZYWISTOŚĆ !!
WIKIPEDIA.
Psianka ziemniak (Solanum tuberosum) to prawidłowa botaniczna nazwa tej rośliny. Najczęściej jednak używany jest synonim tej nazwy; ZIEMNIAK. Jest to gatunek byliny należący do rodziny psiankowatych. Pochodzi z Ameryki Południowej (Peru, Boliwia, Kolumbia, Chile). Obecnie rozprzestrzeniony na całym świecie jako roślina uprawna. Bulwy po ugotowaniu stanowią cenny pokarm człowieka. Pozostałe części rośliny są trujące. Popularnymi potrawami z ziemniaków są frytki, chipsy i kopytka. Ziemniak jest też ważną rośliną pastewną, jako gotowany był podstawą tradycyjnej metody żywienia świń. Jest ważną rośliną przemysłową, używa się go do produkcji spirytusu, mączki ziemniaczanej, która jest niemalże czystą skrobią. Wartości odżywcze w 100 g surowych ziemniaków: energia: ziemniaki wczesne 293 kJ (69 kcal) ziemniaki późne 357 kJ (84 kcal) białko: 2 g węglowodany: 19 g tłuszcze: 0 g błonnik: 3,1 g
IRL KRAKÓW.
Ziemniak ugotowany lub pieczony, podnosi poziom cukru o__ ok. 12-25% wzrostu po spożyciu, max. po ok. 30 min., czyli nie od razu, i wchłania się stosunkowo szybko. Ugotowany zbity ok. 16% wzrostu, ugotowany sypki ok. 25%, natomiast PIECZONY ok. 12% wzrostu po spożyciu. Są to tzw. __NISKIE węglowodany, tj. do 26% wzrostu. Odnośnie konsumpcji to ostanie słowo, co oczywiste należy zawsze do naszego lekarza rodzinnego.
P.S. FRYTKI; zawierają tłuszcz, ale węglowodany wyłącznie z ziemniaka, których to węglowodanów w ziemniaku jest ok. 19%, i są to węglowodany (skrobia) które podnoszą poziom cukru po spożyciu nie wyżej niż 26% wzrostu. Skąd więc wysoki IG pokazujący JAKOBY wysoki wzrost poziomu cukru po spożyciu ?!
Odpowiedź jest oczywista: MARKETING i TOTALNA BZDURA. Takich przykładów jest w IG b. dużo. Łatwo to samemu sobie potwierdzić, no ale należy badanie wykonać osobiście, a nie zdawać się na teorie, które tak prosto można i trzeba ZWERYFIKOWAĆ, również UWIARYGODNIĆ, w trosce o własne zdrowie i Ew. wyniki sportowe.
Każdy kto zechce, może sobie te wzrosty sprawdzić WŁASNYM glukometrem i NIE jest to TRUDNE !!
PUENTA.
ZIEMNIAK to warzywo po którym się NIE tyje, to LOGICZNE !!
NIEPRAWDY biologiczne oraz puste frazesy o ziemniaku i nie tylko o ziemniaku, rozpowszechniają jedynie SPECE od tzw. Indeksu Glikemicznego, a to dlatego, że nic nie badali, nie znają glukometru, również nie czytali książek ze szkoły podstawowej (biologia 4 klasa) czyli plotą i plotą, wydając książę za książką o tym Indeksie Glikemicznym. Kłamią. OMIŃ !! Przecież do Nich nie możesz zadzwonić, bo nie ma gdzie. Nie masz kogo zapytać, o te wpisy w Internecie, dziesiątki sprzecznych ze sobą tabel, dlaczego ? To proste uciekają przed prawdą bo mówią kłamstwa, piszą oszczerstwa i Ich nigdzie nie ma; jednak PROKURATURA zna IP komputerów. Do krakowskiego IRL KRAKÓW, zawsze możesz zadzwonić bo są to żywi, realni naukowcy nie poddani żadnym NAUKOWYM REŻIMOM czyli lekko, łatwo omawiają PRAWDY BIOLOGICZNE, które zbadali. Warto !!
Zobacz też; CUKRZYCA typu 2, wg: IRL KRAKÓW.
__Książka; _pt._______: PORADNIK ŻYWIENIOWY człowieka w XXI wieku.
Wydanie drugie: zaktualizowane i uzupełnione.
__Skrót adresu strony w Internecie_______: MAGDALIRL
__ADRES_______: http://www.magdalirl.com.pl/
Anita BROS, Toronto
Asieja, mój również :-)
Parka, owszem, są bardzo smaczne. Farsz przypomina nieco ten z pierogów ruskich.
Piegusek, dzięki – wypróbuj sama :-)
Majana, dzięki!
KucharzyTrzech, koniecznie muszę spróbować z kaszą gryczaną. Czy Ty robisz farsz z kaszy gryczanej i szpinaku razem czy to dwa osobne dania?
Hm… Bardzo ciekawe. Robie i owszem nalesniki ze szpinakiem i kaszą gryczaną, ale takich jeszcze nie robilam. Przepis notuję :)
Pozdrawiam
O wow, alez pomysłowe te naleśniki! Super! :))
ciekawe połączenie :)
naleśniki z ziemniakami? to musi być pyszne!
zielony to chyba mój ulubiony kolor
w jedzeniu też..