Ciasto jabłkowo-truskawkowe

(Brak ocen)
Loading...

Ciasto jabłkowo-truskawkowe to przepis, który wraca na mój stół właśnie w maju — to mój ulubiony miesiąc w kuchni, bo po długiej zimie nareszcie pojawiają się świeże owoce i warzywa, na które tak długo czekaliśmy. Truskawki na początku sezonu nie są jeszcze stuprocentowo słodkie, potrzebują jeszcze kilku słonecznych dni, ale to wcale nie przeszkadza, żeby dawały już mnóstwo radości — szczególnie w połączeniu z jabłkami, które łagodzą ich lekką kwaskowatość.

To ciasto ma bardzo prostą konstrukcję — owoce schowane między dwiema warstwami maślanego, lekko biszkoptowego ciasta. Taki układ sprawia, że truskawki i jabłka podczas pieczenia oddają sok, który częściowo wsiąka w spód, a częściowo zostaje w środku jako naturalna, owocowa wilgotność, dzięki czemu ciasto nie wymaga żadnego dodatkowego nasączania czy polewy.

Jeśli jabłkowo-owocowe ciasta to twój temat, sprawdź też moją szarlotkę z dużą ilością jabłek albo crumble z jabłkami — inna forma, ale podobna, owocowa baza. A jeśli wolisz ciasto z jabłkiem w nieco bogatszej wersji, zerknij na ciasto jabłkowo-orzechowe z masą budyniową.

Ciasto jabłkowo-truskawkowe

Rodzaj dania: CiastoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

12

porcje

Czas przygotowania

25

minut

Czas gotowania

45

minut

Kalorie

250

kcal

Maślane ciasto z warstwą truskawek i jabłek w środku, piekące się na soczysty, owocowy środek. Proste, sezonowe i bez dodatkowej polewy.

Składniki

• 1 i ½ szklanki mąki (ok. 240 g)

• ¾ szklanki cukru (ok. 150 g)

• ¾ kostki masła (ok. 150 g)

• 4 jajka

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 4 jabłka

• 500 g truskawek

Przygotowanie

• Rozpuść masło i ostudź je.
• Wymieszaj wszystkie składniki ciasta (oprócz owoców) na gładką masę.
• Obierz jabłka, pokrój je w ćwiartki, a następnie w plasterki.
• Oczyść truskawki z szypułek i pokrój je w ćwiartki.
• Natłuszczoną blachę (możesz dodatkowo posypać bułką tartą) wyłóż połową ciasta.
• Na cieście rozłóż truskawki, a następnie jabłka (możesz dodatkowo posłodzić owoce, choć nie jest to konieczne).
• Przykryj owoce drugą połową ciasta.
• Piecz około 45 minut w temperaturze 180°C.

Uwagi dodatkowe

• Pokrojone jabłka w plasterkach, nie kostce, lepiej się rozkładają. Płaskie plasterki łatwiej ułożyć równą warstwą na truskawkach, dzięki czemu ciasto piecze się równomiernie, a owoce nie zbierają się w jednym miejscu.
• Posypanie blachy bułką tartą to nie tylko kwestia smarowania. Bułka tarta wchłania część soku wydzielanego przez owoce podczas pieczenia, dzięki czemu spód ciasta nie robi się rozmokły.
• Nie dosładzaj owoców na zapas. Truskawki na początku sezonu bywają mniej słodkie, ale dodatkowy cukier w środku ciasta łatwo przesłodzi całość — lepiej spróbować owoców przed dodaniem cukru i decydować na bieżąco.