Pieczone młode ziemniaki z sosem tzatziki

(3 głosów, średnia: 3,00 z 5)
Loading...

Pieczone młode ziemniaki z tzatziki to jeden z tych przepisów, po które sięgam, gdy tylko na straganach pojawiają się pierwsze młode ziemniaki — najlepiej jeszcze w mundurkach, bo wtedy mają najwięcej smaku. Pomysł na to danie podpatrzyłem na blogu Vege Corner i szybko zagościł u mnie na stałe.

Sekret tkwi w prostocie — ziemniaki najpierw krótko gotujesz, potem obtaczasz w oleju i czosnku, a na końcu dopiekasz, aż skórka zrobi się chrupiąca. Do tego koniecznie podaj chłodny sos tzatziki, który świetnie równoważy ciepłe, czosnkowe ziemniaki. Jeśli nie masz jeszcze przepisu na sos, znajdziesz go pod linkiem.

Jeśli lubisz dania z młodych ziemniaków, sprawdź też zupę z młodych ziemniaków albo sałatkę z młodych ziemniaków z octem i kaparami — obie świetnie sprawdzają się latem. A jeśli wolisz inny dodatek do pieczonych ziemniaków, spróbuj wersji z pieczonymi ziemniakami z gzikiem — to zupełnie inny, bardziej polski klimat tego samego dania.

Pieczone młode ziemniaki z sosem tzatziki

Rodzaj dania: PrzystawkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

30

minut

Kalorie

290

kcal

Chrupiące młode ziemniaki pieczone z czosnkiem i koperkiem, podane z chłodnym sosem tzatziki. Proste, sezonowe danie na lato.

Składniki

• 1 kg młodych ziemniaków

• 2-3 łyżki oleju rzepakowego

• 2-3 ząbki czosnku

• pęczek koperku

• sól do smaku

• sos tzatziki, do podania

Przygotowanie

• Umyj dokładnie ziemniaki i wyszoruj je szczotką.
• Gotuj je przez ok. 10-15 minut w osolonej wodzie.
• Przełóż ugotowane ziemniaki do miski, dodaj drobno posiekany czosnek i odrobinę oleju. Dopraw solą do smaku.
• Wymieszaj, aż ziemniaki dokładnie pokryją się olejem i czosnkiem.
• Przełóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego i piecz ok. 15 minut w 200°C.
• Podawaj posypane posiekanym koperkiem, z sosem tzatziki.

Uwagi dodatkowe

• Nie gotuj ziemniaków zbyt długo. Mają tylko lekko zmięknąć przed pieczeniem — jeśli rozgotujesz je na tym etapie, po upieczeniu stracą kształt i się rozpadną.
• Sięgnij po naprawdę młode ziemniaki, ze skórką. To one dają charakterystyczną, delikatną skórkę i najlepszy smak w tym przepisie — starsze ziemniaki będą smaczne, ale już nie tak kruche po upieczeniu.