Drożdżowe precle z makiem
(Brak ocen)
Loading...
Drożdżowe precle z makiem to wypiek, który znika z blaszki szybciej, niż zdążysz go sfotografować. Miękkie, maślane, lekko słodkie — bliżej im do drożdżowej bułeczki w kształcie ósemki niż do twardych precli z browaru. Ciasto jest proste i przyjemne w pracy, a cały proces od miski do piekarnika zajmuje niecałe dwie godziny. Jeśli lubisz domowe wypieki drożdżowe, zerknij też na bułki drożdżowe albo rogaliki drożdżowe z marmoladą — to podobny klimat.
Mak na wierzchu to klasyk, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby precle zostawić gołe — też będą pyszne. Żółtko roztrzepane z mlekiem daje ładny, błyszczący kolor po upieczeniu, więc tego kroku nie pomijaj. Idealne na niedzielne śniadanie — albo na każde inne.
Drożdżowe precle z makiem
Rodzaj dania: PieczywoKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe8
porcje20
minut20
minut200
kcalMiękkie, maślane precle drożdżowe w kształcie ósemki, posmarowane żółtkiem i posypane makiem — puszyste, lekko słodkie i gotowe w niecałe dwie godziny.
Składniki
200 g mąki pszennej (+ trochę do podsypania)
24 g świeżych drożdży
50–55 g cukru
100 ml śmietany 12%
1 jajko
2 żółtka (1 do ciasta, 1 do smarowania)
7 g miękkiego masła
1 łyżka mleka
mak do posypania
Przygotowanie
- Drożdże utrzyj z łyżką cukru na płynną masę.
- Mąkę przesiej do miski. Dodaj masło, śmietanę, jajko i jedno żółtko. Dodaj rozczyn drożdżowy i resztę cukru.
- Wyrób elastyczne, gładkie ciasto — w razie potrzeby lekko podsyp mąką. Ciasto powinno odstawać od rąk.
- Z ciasta uformuj wałki i zwiń je w kształt ósemek. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryj ściereczką. Odstaw do lekkiego wyrośnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wyrośnięte precle posmaruj żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posyp makiem.
- Piecz ok. 15–20 minut, aż się ładnie zarumienią.
Uwagi dodatkowe
- Drożdże rozcieraj z cukrem do płynnej masy. To tzw. rozczyn — świeże drożdże połączone z cukrem szybko upłynniają się i aktywują. Dzięki temu pewniej wiesz, że drożdże są żywe, zanim włożysz je do ciasta.
- Nie przesadzaj z mąką. Ciasto drożdżowe na śmietanie i maśle jest z natury lekko lepkie — to normalne. Dodawaj mąkę stopniowo i tylko tyle, żeby dało się z nim pracować. Zbyt suche ciasto da twarde precle.
- Kształt ósemki wymaga chwili wprawy. Zwiń porcję ciasta w długi wałek, a następnie skrzyżuj końce i przyklej do dolnej części pętli. Jeśli precle nadmiernie wyrosną przed pieczeniem, kształt się rozłazi — pilnuj, żeby wyrastanie było umiarkowane.
- Żółtko z mlekiem to obowiązkowy krok. Daje piękny, błyszczący, złocisty kolor po upieczeniu. Posmaruj równomiernie, unikając boków — tam ciasto rośnie i smarowanie bocznych powierzchni sprawia, że skórka pęka nieestetycznie.
gołe i wesołe – a to dobre (:
Fajnutkie;)
Piękę je piękę ( w myślach)- na razie:D
Fajnie wyglądają Twoje precelki!
Częstuję się jednym:)
Wyszły Ci bardzo wesołe bułeczki :)
Najwazniejsze, ze byly smaczne :) Ale i tak fajnie wygladaja :)) Ja niestety nie dalam rady nic upiec ale zamierzam to nadrobic.