Caprese — klasyczna włoska sałatka z mozzarellą i pomidorami

(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...

Caprese to sałatka, której nie trzeba nikomu przedstawiać — czerwień pomidora, biel mozzarelli i zieleń bazylii składają się właściwie na flagę Włoch na talerzu, i to nieprzypadkowo. Powstała na wyspie Capri, skąd wzięła swoją nazwę, jako hołd dla najprostszych, ale najlepszych składników włoskiej kuchni.

To danie, w którym nie ma żadnych sztuczek kulinarnych do opanowania — cała sztuka polega na tym, żeby kupić naprawdę dobre produkty. Słodkie, dojrzałe pomidory, świeża, kremowa mozzarella i aromatyczna bazylia to wszystko, czego potrzebujesz, żeby caprese smakowało tak, jak powinno. Przy trzech składnikach nie ma miejsca, żeby cokolwiek ukryć — jeśli pomidor jest mdły albo mozzarella gumowata, sałatka to po prostu pokaże.

Jeśli szukasz więcej prostych, włoskich połączeń z pomidorem i mozzarellą, sprawdź moją sałatkę z jajkami, rukolą i mozzarellą albo sałatkę z pomidorami i czosnkiem — obie w podobnym, letnim, lekkim stylu. A jeśli zastanawiasz się, jak najlepiej przechowywać bazylię, żeby zachowała aromat na dłużej, pisałem o tym osobno w artykule o właściwościach i uprawie bazylii.

Caprese — klasyczna włoska sałatka z mozzarellą i pomidorami

Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: WłoskaTrudność: Bardzo łatwe

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Kalorie

250

kcal

Klasyczna włoska sałatka z plastrów pomidora, mozzarelli i świeżej bazylii, skropiona oliwą lub octem balsamicznym. Trzy składniki, zero gotowania.

Składniki

• 3 średnie pomidory (ok. 450 g)

• 200 g mozzarelli

• garść świeżej bazylii

• 2 łyżki oliwy z oliwek lub octu balsamicznego (do wyboru)

• sól, pieprz do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Pokrój pomidory i mozzarellę w plastry.
• Na każdym plasterku pomidora układaj kawałek mozzarelli.
• Na mozzarelli umieść listek świeżej bazylii.
• Skrop całość oliwą z oliwek lub octem balsamicznym, zgodnie z własnym gustem.

Uwagi dodatkowe

• Temperatura ma znaczenie. Wyjmij mozzarellę i pomidory z lodówki na 15-20 minut przed podaniem — w temperaturze pokojowej oba składniki uwalniają znacznie więcej aromatu niż na zimno, co przy tak prostym przepisie robi realną różnicę w smaku.
• Sól dodaj na końcu, nie wcześniej. Posolenie pomidorów zbyt wcześnie wyciąga z nich wodę i sałatka robi się wodnista na talerzu — jeśli chcesz doprawić, zrób to bezpośrednio przed podaniem.
• Oliwa czy balsamico? Oliwa z oliwek podkreśla naturalną słodycz pomidora i delikatność mozzarelli, podczas gdy ocet balsamiczny wnosi nutę słodko-kwaśną i ciemniejszy, bardziej wyrazisty smak — przy dobrych składnikach obie wersje są równie dobre, to czysto kwestia gustu.