Kasza gryczana z pieczarkami i cebulą duszonymi w piwie

Kasza gryczana duszona w piwie to jeden z tych przepisów, w których zwykły dodatek do obiadu awansuje do roli głównego dania. Kasza gryczana to zdecydowanie moja ulubiona — gości na moim stole częściej niż inne kasze, ale rzadko kiedy gra pierwsze skrzypce tak, jak tutaj.

Kaszę ugotuj według mojego przepisu na kaszę gryczaną, żeby wyszła sypka, a nie zbita w grudki — to podstawa, od której zaczyna się każde dobre danie z kaszą. Jeśli spodoba Ci się pomysł na kaszę jako danie główne, sprawdź też zapiekankę z kaszą gryczaną, twarogiem i pieczarkami — inny sposób na to samo założenie.

Duszenie pieczarek i cebuli w piwie, partiami, aż całe wyparuje, to sztuczka, która nadaje warzywom głęboki, lekko słodkawy smak — dużo ciekawszy niż zwykłe podsmażenie na oleju. Jeśli wolisz klasyczniejszą wersję, bez piwa, zajrzyj do kaszy gryczanej ze skwarkami.

Kasza gryczana z pieczarkami i cebulą duszonymi w piwie — przepis krok po kroku

Kasza gryczana z pieczarkami i cebulą duszonymi w piwie

Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

3

porcje

Czas przygotowania

10

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

340

kcal

Całkowity czas

30

minut

Kasza gryczana z pieczarkami i cebulą duszonymi partiami w piwie, aż całe wyparuje. Sycące danie główne albo bogaty dodatek.

Składniki

• 200 g kaszy gryczanej

• 200 g pieczarek

• 1 duża cebula

• 250 ml piwa (zwykłe jasne będzie ok)

• szczypiorek

• łyżka oleju

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Kaszę ugotuj tak, żeby była sypka i nie kleiła się.
• Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju.
• Pieczarki oczyść i pokrój w kawałki. Dodaj do cebuli i przesmażaj razem kilka minut.
• Po kilku minutach podlej warzywa 1/3 piwa.
• Duś na wolnym ogniu, a gdy piwo odparuje, dolej kolejną 1/3 i powtórz, aż nie zostanie go wcale. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Wymieszaj warzywa z kaszą i podawaj posypane drobno posiekanym szczypiorkiem.

Uwagi dodatkowe

• Piwo dolewaj partiami, nie na raz. Dzięki temu warzywa zdążą wchłonąć smak i skarmelizować się, zamiast po prostu ugotować się w płynie.
• Zwykłe jasne piwo wystarczy — to nie jest miejsce na drogie, chmielowe warianty, ich goryczka tylko przeszkadzałaby w tym daniu.