Szarlotka szwajcarska

Szarlotka szwajcarska to tradycyjne ciasto, którego przepis wpadł mi kiedyś w oko, a przypomniał się przy okazji kulinarnej akcji „Szwajcarskie inspiracje”. Jabłka moczone w calvadosie i soku z cytryny, delikatne ciasto i chrupiąca posypka z mielonych orzechów laskowych — to zestaw, który wyróżnia ją spośród zwykłych szarlotek.

Na zdjęciu obok ciasta leży mój scyzoryk, który mam prawie zawsze przy sobie — nigdy nie wiadomo, kiedy przydadzą się nożyczki, kombinerki czy inne zawarte w nim narzędzia. Skoro szarlotka szwajcarska, to i szwajcarski akcent.

Jeśli lubisz jabłkowe wypieki, sprawdź też szarlotkę z dużą ilością jabłek, szarlotkę z bananami i rodzynkami, a na koniec dnia — szarlotkę w wersji drinka z Żubrówką.

Szarlotka szwajcarska — przepis krok po kroku

Szarlotka szwajcarska

Rodzaj dania: CiastoKuchnia: SzwajcarskaTrudność: Łatwe

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

25

minut

Czas gotowania

45

minut

Kalorie

440

kcal

Całkowity czas

1

godzina 

10

minut

Jabłka macerowane w calvadosie pod delikatnym ciastem, posypane mielonymi orzechami laskowymi. Tradycyjny szwajcarski wypiek.

Składniki

• Jabłka

• 5 dużych jabłek

• sok z 1/2 cytryny

• 100 ml calvadosu

• Ciasto

• 200 g mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 125 g masła

• 1/2 szklanki cukru

• 3 jajka

• 3 łyżki śmietany kremówki

• Forma

• masło do posmarowania formy (tortownica ok. 24 cm)

• bułka tarta do obsypania formy

• Posypka

• 1/2 szklanki orzechów laskowych

• 1 łyżka cukru

Przygotowanie

• Jabłka
• Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Przełóż do naczynia, zalej calvadosem i sokiem z cytryny i dokładnie obtocz.
• Ciasto
• Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.
• Masło utrzyj z cukrem, dodając stopniowo po jednym jajku.
• Gdy masa będzie gładka, powoli dodaj mąkę i śmietanę.
• Formę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Wyłóż na nią ciasto, a na wierzchu ułóż jabłka.
• Piecz ok. 45 minut w temperaturze 175°C.
• Posypka
• Orzechy zmiel w mikserze z cukrem i posyp nimi ciasto wyjęte z piekarnika.

Uwagi dodatkowe

• Jabłka obtocz dokładnie w calvadosie i soku z cytryny. Sok chroni je przed ciemnieniem, a calvados nadaje głęboki, jabłkowy aromat.
• Orzechy posyp dopiero po upieczeniu. W piekarniku szybko by się przypaliły i zgorzkniały — na gorące ciasto trafiają w idealnym momencie, zachowując chrupkość.