Papryka faszerowana kaszą jaglaną
(Brak ocen)
Loading...
Faszerowana papryka to danie, które znam z wielu kuchni — ale ta wersja z kaszą jaglaną i rodzynkami ma w sobie coś wyjątkowego. To rodzynki robią tu całą magię: ich słodycz przełamuje pikantność papryki chili i kminu, i sprawia, że farsz nabiera zupełnie innego wymiaru niż w klasycznej wersji z ryżem. Ostrzegam — farsz jest tak dobry, że trudno się powstrzymać od podjadania prosto z miski, zanim trafi do papryk.
Jeśli lubisz faszerowane warzywa, masz tu kilka kierunków do eksploracji: cukinie faszerowane jarskie to wersja bez mięsa, a faszerowane bakłażany alla puttanesca to kolejna śródziemnomorska odsłona tego samego pomysłu. Farsz z kaszy jaglanej pasuje do każdego z tych warzyw — warto eksperymentować.
Papryka faszerowana kaszą jaglaną
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: Polska6
porcje30
minut35
minut320
kcalSkładniki
6 średnich papryk
150 g kaszy jaglanej
250 g mielonego mięsa (indycze, wieprzowe lub inne)
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 pomidory
50 g rodzynek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej papryki chili
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki oregano (świeżego lub suszonego)
2 łyżki natki pietruszki
oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Kasza jaglana
- Kaszę jaglaną zalej 300 ml wody i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż wchłonie cały płyn. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Farsz
- rondlu rozgrzej dwie łyżki oliwy, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Wsyp mieloną słodką paprykę, chili i kmin rzymski, smaż przez 1–2 minuty, cały czas mieszając. Przełóż do miski z kaszą.
- Na patelni rozgrzej kolejną porcję oliwy i podsmaż mięso mielone, aż się zarumieni.
- Pomidory pozbaw pestek i pokrój w drobną kostkę. Wyjęte pestki z miąższem przetrzyj przez sitko bezpośrednio na patelnię, aby nie stracić soku. Dodaj pomidory do mięsa i redukuj sos o połowę.
- dużej misce wymieszaj kaszę z cebulą i czosnkiem, mięso z pomidorami, drobno pokrojone rodzynki, koncentrat pomidorowy, posiekaną natkę pietruszki i oregano. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Pieczenie
- Nagrzej piekarnik do 175°C.
- Papryki umyj, odetnij czubki i usuń gniazda nasienne. Nadziewaj farszem, przykrywaj odciętymi czubkami i układaj na naoliwionej blasze.
- Piecz 30–40 minut, aż papryki zmiękną i lekko się przypieką.
Uwagi dodatkowe
- Rodzynki pokrój drobno — w całości tworzą duże, słodkie wyspy w farszu, a pokrojone równomiernie rozprowadzają słodycz w każdym kęsie.
- Przecieranie pestek przez sitko to ważny krok — w środku pomidora jest dużo aromatycznego soku, który wzbogaca sos. Wyrzucając pestki razem z gniazdem, tracisz sporo smaku.
- Kaszę jaglaną warto przepłukać przed gotowaniem — surowa kasza ma lekko gorzkawy posmak, który po krótkim płukaniu pod bieżącą wodą całkowicie znika.
- Papryki wybierz o podobnej wielkości — dzięki temu będą się piec równomiernie i wszystkie będą gotowe w tym samym czasie.
Zrobiłam już dwa razy:) wyszło przepyszne! Świetny pomysł na przemycenie kaszy jaglanej 2 latce.
Danie jest naprawde wyborne! Z powodzeniem można ominąć etap nadziewania papryki farszem – chociaż efekt podania kaszy w papryce powala:)
Dzięki za miłe słowa. Cieszę się, że moje danie Wam pasuje :-) Pozdrawiam serdecznie!
Zrobiłam: http://osa-smacznieizdrowo.blogspot.com/2013/04/papryka-faszerowana-kasza-jaglana_22.html
Bardzo dobre!
Cieszę się, że Ci smakowała. Pozdrawiam!
Bardzo zachęcający opis, trochę pracochłonne ale jutro ugotuję, mam na języku przeczucie smaku :) ale zrobię wersje wege bez mięsa
Mania
W takim razie koniecznie daj znać czy Ci smakowało – jestem też ciekaw składników Twojej wersji wege :-)
Aniu, i co? Spróbowałaś faszerowania kaszą? Smakowało?
O, jaka ładna i zdrowa propozycja :) NIgdy nie faszerowałam papryki kaszą, tej jesieni może to zmienię. Na razie chce mi się takiego klasyka paprykowego – z ryzem i mięsem :)
Quinoamatorka, a wiesz, że chętnie zrezygnowałbym z tego mięsa? Ale moi domownicy żyć bez niego nie mogą :-(
Panna Maliwnna, a z czym ten kus kus? Chętnie spróbuję.
Majka, jeśli nie jadłaś jeszcze tej kaszy musisz spróbować. Ja też jeszcze niedawno o niej nawet nie słyszałem, a teraz ją uwielbiam. Pamiętaj tylko przelać ją wrzątkiem i zimną wodą, w przeciwnym razie będzie gorzka.
Aniado, dzięki za miłe słowa o fototografiach. To prawda – są pewne dania, które bardzo trudno utrwalić na zdjęciu. Dla mnie to wszelkiej maści zapiekanki :-)
Majana, napisz coś więcej o tym farszu bakłażanowym – ciekaw jestem co i jak – strasznie lubię oberżynę.
Pozdrawiam!
Z kaszą jaglana jeszcze nie jadłam papryki – musze spróbować!
smakowicie sie zapowiada:) taka nadziana papryke to bym chetnie zjadla:)
Bardzo lubię takie pomysłowe nadzienia:) Papryki nadziewane bardzo lubię.
Wiesz co , ostatnio miałam okazję zjeść we Włoszech papryki nadziewane bakłażanem , no coś pysznego:)
Pozdrowienia:)
Zjadło mi komentarz… (Coś za często coś mi znika…)
W każdym razie, chciałam napisać, że fajny ten farsz i zapisuję go sobie "ku pamięci". Jednocześnie wielkie słowa uznania za apetyczne zdjęcie mało fotogenicznej papryki faszerowanej. Tobie udało się pokazać ją w sposób naprawdę ładny:) Pzdr Aniado
Faszerowana papryke bardzo lubie. Jak do tej pory zawsze robilam ja z mielonym miesem. Twoja wersja nadzienia bardzo mi sie podoba :) Musze sprobowac. Tym bardziej, ze prawde mowiac nie wiem, jak smakuje kasza jaglana :))
Kasza jaglana – uwielbiam….! Ale zawsze jadłam ją na słodko… A tu takie rzeczy…
lubię faszerowane warzywka. kaszą jaglaną jeszcze nie faszerowałam ich (wczoraj za to wcinałam cukinię z farszem z kaszki kuskus).
Chętnie wypróbuję pomysł z jaglaną;)
Bardzo fajne papryki z aromatycznym nadzieniem, a jakby tak dodać jakąś soczewicę albo orzechy, trochę kolendry i kurkumy, to mięso nie byłoby wcale potrzebne ;P
skoro z kaszą jaglaną to ja się piszę na obie :)
uwielbiam kaszę jaglaną! zwykle jadam ją wersji na słodko, ale w wytrawnej też nie pogardzę
Zjadłabym z przyjemnością :)