Bardzo lubię te bliskowschodnie kotleciki i cieszę się, ponieważ coraz częściej pojawiają się w ofercie lokali. Może nie są one tak powszechnie dostępne w Polsce jak np. kebaby, ale wiele np. foodtrucków włączyło je w menu. Zachęcam jednak aby przygotować falafele samodzielnie, bo to banalnie prosta potrawa, której zrobienie zajmuje kilkanaście minut. Co więcej, uspokajam osoby na diecie, nie trzeba ich wcale smażyć w głębokim tłuszczu jak ma to zwykle miejsce, ale spokojnie można to zrobić na kilku kroplach oleju.

Oryginalnie falafele robi się zwykle z samej ciecierzycy i doprawia się orientalnymi przyprawami, ja wzbogacam smak dodając soczewicę, a doprawiam według gustu jaki mam danego dnia.

przepis na falafele

składniki:

• puszka  ciecierzycy (400 g)
• puszka soczewicy lub fasoli (400 g)
• 1 cytryna
• 1 czubata łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku

przygotowanie:

1. Ciecierzycę i soczewicę odcedzamy i przekładamy do miski.
2. Dodajemy otartą skórkę cytryny i sok z połówki.
3. Dodajemy ziele angielskie, mąkę, czosnek i natkę (z łodygami).
4. Całość blendujemy na gładką masę i doprawiamy do smaku.
5. Formujemy kotleciki o grubości 1,5 cm. Jeśli masa się mocno klei, zwilżamy dłonie zimną wodą.
6. Wykładamy na patelnię, spłaszczamy wierzch i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.

Smacznego!