Minęły już czasy, gdy szpinak kojarzyć się może tylko i wyłącznie z rozgotowaną papką , którą straszono dzieci. Dziś bez problemu można kupić świeży szpinak, który stanowi doskonały składnik wielu dań. Szczególnie polecam tzw. szpinak baby, o małych liściach – idealny na sałatki.

przepis na sałatkę ze szpinakiem

składniki:

• 50 g sera niebieskiego sera pleśniowego
• 200 g szpinaku sałatkowego (baby)
• 1 jabłko
• 1 mała czerwona cebula
• garść migdałów pociętych w słupki
• olej lniany (ewentualnie inny olej sałatkowy)

przygotowanie:

1. Szpinak dokładnie płuczemy i osuszamy. W tym celu najlepiej wykorzystać wirówkę do sałaty.
2. Dodajemy starte na grubych oczkach jabłko oraz posiekaną cebulę.
3. Skrapiamy nieco olejem i lekko mieszamy.
4. Migdały prażymy krótko na rozgrzanej patelni, aż się zezłocą.
5. Szpinak posypujemy serem porwanym na kawałki oraz migdałami.

Smacznego!