Sałatka ze świeżym szpinakiem
(3 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Sałatka ze świeżym szpinakiem to jeden z tych przepisów, przy których trudno uwierzyć, że szpinak przez lata cieszył się tak złą sławą. Ta papka z dzieciństwa nie ma tu nic do rzeczy — świeże liście baby szpinaku są delikatne, lekko orzechowe i doskonale trzymają dressing bez rozpadania się po minucie.
Do tej sałatki wchodzi jabłko dla kwaskowatości, ser pleśniowy dla wyrazistości i prażone migdały dla chrupkości — klasyczne połączenie, które działa za każdym razem. Jeśli lubisz sałatki z charakterem, sprawdź też sałatkę z rukoli z gruszką i orzechami albo sałatkę z jajkami, rukolą i mozzarellą — obie działają na tej samej zasadzie: prosty skład, wyraźne smaki.
Sałatka ze świeżym szpinakiem
Rodzaj dania: SałatkaKuchnia: Polska2
porcje10
minut2
minuty220
kcalSkładniki
200 g szpinaku sałatkowego (baby)
1 jabłko
1 mała czerwona cebula
50 g sera pleśniowego (np. blue cheese lub gorgonzola)
garść migdałów w słupkach
olej lniany lub inny olej sałatkowy
Przygotowanie
- Szpinak dokładnie opłucz i osusz — najlepiej w wirówce do sałaty.
- Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekaj drobno.
- Dodaj jabłko i cebulę do szpinaku, skrop olejem i delikatnie wymieszaj.
- Migdały podsmaż na suchej rozgrzanej patelni przez 2–3 minuty, aż się zezłocą — pilnuj, bo szybko się przypalają.
- Na wierzchu sałatki ułóż ser porwany na nieregularne kawałki i posyp prażonymi migdałami.
Uwagi dodatkowe
- Szpinak musi być suchy przed mieszaniem — mokre liście rozcieńczają dressing i sałatka robi się wodnista już po chwili. Wirówka do sałaty robi tu robotę w 30 sekund.
- Jabłko zetrzyj, nie krój — starte jabłko równomierniej łączy się z resztą składników i delikatnie wiąże całość. Pokrojone w kawałki bywa dominujące i odpada od liści przy jedzeniu.
- Migdały praż na sucho — bez tłuszczu szybciej się rumienią i mają wyraźniejszy, głębszy smak niż smażone na oleju. Wystarczą 2–3 minuty na średnim ogniu — i cały czas mieszaj, bo migdały potrafią przejść od surowych do spalonych w mgnieniu oka.
- Ser pleśniowy dodaj na końcu — jeśli wymieszasz go ze szpinakiem zbyt wcześnie, rozkruszy się i zabarwi całą sałatkę. Porwany w kawałki i położony na wierchu wygląda lepiej i daje wyraźniejsze uderzenie smaku co kilka kęsów.
