Jajecznica z pomidorami i kiełbasą
(1 głosów, średnia: 1,00 z 5)
Loading...
Jajecznica z pomidorami i kiełbasą to jeden z tych przepisów, przy których zastanawiasz się, czy w ogóle warto pisać — przecież każdy smażył jajecznicę. A jednak właśnie ta wersja, z dojrzałym pomidorem, cebulą i czosnkiem, potrafi zaskoczyć nawet kogoś, kto myślał, że jajecznicę zna na wylot. Sporo osób wywraca oczami na samą wzmiankę o pomidorach w jajecznicy. Dopóki nie spróbuje.
Sekret tkwi w tym, żeby pomidory naprawdę się zeszkliły — nie rzucaj ich na patelnię i od razu nie bij jajek. Daj im chwilę, niech się rozpadną w gęstą, aromatyczną masę z kiełbasą i czosnkiem. Dopiero wtedy wbijasz jajka i mieszasz. Efekt jest zupełnie inny niż przy tradycyjnej, szybkiej jajecznicy. Jeśli lubisz takie śniadaniowe eksperymenty, zerknij też na omlet z resztek albo klasyczne jajka zapiekane w kokilkach — dwa pomysły na śniadanie, które robią wrażenie bez zbędnego zachodu.
Przepis jest sezonowy w tym sensie, że naprawdę warto go robić latem, gdy pomidory są dojrzałe i słodkie. Zimą wychodzi, ale smakuje inaczej. Traktuj go jako argument za kupowaniem pomidorów od rolnika, nie z hipermarketu w lutym.
Jajecznica z pomidorami i kiełbasą
Rodzaj dania: ŚniadanieKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe2
porcje5
minut12
minut430
kcalJajecznica z dojrzałymi pomidorami, kiełbasą, cebulą i czosnkiem — prosta, syta i pełna smaku. Idealna na letnie śniadanie lub szybki obiad.
Składniki
1 kiełbasa (ok. 150 g)
2 dojrzałe pomidory
1 cebula
1 ząbek czosnku
5 jajek
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Kiełbasę pokrój w kostkę. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż kiełbasę przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumieni.
- Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, pomidory pokrój w nieregularne kawałki.
- Dodaj cebulę i czosnek do kiełbasy, przesmaż przez minutę.
- Dorzuć pomidory, dopraw ziołami prowansalskimi i smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, mieszając co jakiś czas, aż pomidory rozpadną się w gęstą masę.
- Rozbełtaj jajka widelcem, posól i wlej na patelnię.
- Mieszaj energicznie przez 1–2 minuty, smażąc do ulubionego stopnia ścięcia — bardziej cremeux (miękka, wilgotna) albo bardziej zwarta, jak wolisz.
- Podawaj od razu.
Uwagi dodatkowe
- Pomidory muszą się naprawdę rozgotować — to kluczowy krok. Jeśli wbijesz jajka za wcześnie, zostaniesz z wodnistą jajecznicą. Poczekaj, aż masa na patelni będzie gęsta i aromatyczna.
- Latem używaj pomidorów sezonowych — malinowych, bawole serce albo koktajlowych. Różnica w smaku jest naprawdę duża w porównaniu do pomidorów szklarniowych kupowanych zimą.
- Jajka wbijaj na chwilę zdjętą z ognia patelnię — jeśli lubisz miękką, kremową jajecznicę. Ciepło pozostałe w patelni wystarczy, żeby je ściąć bez przesuszenia.
Smaczna jajecznica robiłem wg przepisu
Tak smacznie zapowiadającego się przepisu nie znałem, aczkolwiek z pomidorami robię
Uwielbiam jajecznicę z pomidorami, aczkolwiek przyrządzam ją nieco inaczej :)
Na początku podsmażam pokrojoną szynkę(kiełbaskę) i cebulę, w tym czasie kroję obrane ze skóry pomidory. Rozbijam jajka, tak aby nie rozwalić żółtka i dopiero gdy mocnej zetnie się białko dorzucam pomidory i mieszam wszystko, dodając przyprawy. W ten oto sposób pomidory zachowują przyjemną konsystencję i są niesamowicie pyszne w smaku, no i w jajecznicy jest kolorowo ;)
Standardowo jednak to jajecznicy często lubię wrzucać to co mam pod ręką, bo idealnie komponuje się z nią wiele składników.
Twój sposób na jajecznicę zapowiada się bardzo ciekawie. Chętnie spróbuję. Pozdrawiam!
Uwielbiam jajecznicę :)
U nas to jest tak,że mój M robi jajecznicę w niedzielę na śniadanie. Są w niej pieczarki, papryka, cebulka, pomidory :) Jest przepyszna :) On ją tak dopieszcza,że normalnie slinka cieknie,a ja przychodze na gotową:)
Pozdrowienia:)
Strasznie lubię taką jajecznicę-śmieciówkę z mnóstwem składników. Pozdrawiam!