Sezon na truskawki w pełni, zapraszam więc dziś na deser, którego przygotowanie jest bajecznie proste. Podpatrzyłem go u mojej Siostry, a później w kawiarni Mebloteka Yellow, gdzie serwowano go jako danie konkursowe z okazji Festiwalu Dobrego Smaku.

przepis na szybki deser z truskawkami i mascarpone

składniki:

• 250 g mascarpone
• 300 g truskawek
• 100 g ciastek digestive lub zwykłych herbatników
• łyżka cukru pudru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej

przygotowanie:

1. Truskawki po usunięciu szypułek miksujemy blenderem na gładki mus i doprowadzamy do wrzenia. Można je dosłodzić, ale ja osobiście wolę ich naturalny smak słodko-kwaśny. Następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mus ponownie miksujemy tak by rozbić grudki z mąki.
2. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem. Można dodać więcej cukru, jeśli ktoś woli.
3. Ciasteczka kruszymy i wsypujemy na dno pucharków.
4. Na ciasteczka wykładamy mascarpone, na wierzch ostudzony mus truskawkowy.
5. Chłodzimy desery kilka godzin w lodówce.

Smacznego!