Quesadillas z mięsem mielonym
(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Quesadillas z mięsem mielonym to jeden z tych przepisów, przy których gotowe placki tortilla naprawdę robią robotę — farsz przygotowujesz w 20 minut, a efekt smakuje jak solidne danie z meksykańskiej restauracji. Wersja grillowana na patelni grillowej jest zdecydowanie najlepsza: placki wychodzą chrupiące z zewnątrz, ser topi się w środku, a farsz z mielonym mięsem, kukurydzą i pomidorami nabiera intensywnego smaku.
Mięso może być indycze, wieprzowe, wołowe — to, co masz pod ręką. Farsz przyprawiony papryką i Tabasco jest wyrazisty, ale możesz dowolnie regulować ostrość. Jeśli lubisz dania w placku tortilla, sprawdź też tortillę z kurczakiem i sosem chili albo tortillę z chorizo i serem manchego — podobna szybkość, inny charakter.
Quesadillas można finalizować na różne sposoby: zwinięte w rulon, złożone jak koperta, zapieczone w piekarniku albo podgrzane w mikrofalówce. Grillowanie na rozgrzanej patelni to jednak najlepsza opcja — placki zyskują przyjemną chrupkość, której inne metody nie dają.
Quesadillas z mięsem mielonym
Rodzaj dania: Danie główneKuchnia: MeksykańskaTrudność: Łatwe3
porcje10
minut25
minut620
kcalPikantny farsz z mielonego mięsa, kukurydzy i pomidorów w chrupiących, grillowanych placach tortilla z topionym serem. Szybkie danie na każdą okazję.
Składniki
650 g mięsa mielonego (indycze, wieprzowe lub wołowe)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów bez skórki (400 g) lub 3 świeże pomidory
1 puszka kukurydzy (ok. 300 g odsączonej)
150 g żółtego sera (tartego)
6 placków tortilla
sos Tabasco (do smaku)
1 łyżka słodkiej papryki mielonej
1 łyżka ostrej papryki mielonej
1 łyżka pieprzu ziołowego
2 łyżki oliwy z oliwek
sól do smaku
Przygotowanie
- Farsz
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie przez 2–3 minuty, aż zeszkli się i zmięknie. Dodaj rozgnieciony i posiekany czosnek, smaż jeszcze minutę.
- Dodaj mięso mielone i smaż, rozbijając grudki łopatką, aż całość będzie równomiernie podsmażona. Dopraw słodką i ostrą papryką oraz pieprzem ziołowym.
- Po kilkunastu minutach dodaj pomidory z puszki (lub wcześniej poduszone i zmiksowane świeże) oraz odsączoną kukurydzę. Dopraw Tabasco i solą do smaku. Duś na średnim ogniu, aż farsz wyraźnie zgęstnieje i odparuje nadmiar płynu — ok. 10 minut.
- Składanie i grillowanie
- Farsz rozłóż równomiernie na połowie każdego placka tortilla. Posyp tartym serem i złóż placek na pół.
- Rozgrzej patelnię grillową (lub zwykłą) bez tłuszczu. Grilluj quesadille po 2–3 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące, a ser w środku się roztopi. Podawaj od razu.
Uwagi dodatkowe
- Farsz musi być gęsty przed nałożeniem na placek — zbyt wodnisty sprawi, że tortilla nasiąknie i nie będzie się ładnie grillować. Redukuj na średnim ogniu bez przykrycia, aż większość płynu odparuje.
- Patelnia bez tłuszczu do grillowania — placki tortilla mają już wystarczająco dużo tłuszczu i dobrze się rumienią bez dodatku oliwy. Tłuszcz na patelni spowoduje, że będą bardziej smażone niż grillowane.
- Świeże pomidory wymagają chwili więcej pracy — podsmaż je osobno w garnuszku, aż zmiękną, a potem zmiksuj blenderem lub rozgnieć widelcem. Dzięki temu farsz będzie jednolity i nie będzie mieć twardych kawałków skórki.
Tortille robiliśmy według przepisu, po zwinięciu w trójkąty zrobiliśmy na tradycyjnym grillu, wyszły przepyszne
Pozdrawiamy i dziękujemy za inspirację
W tym roku szukam nowych pomysłów na grilla, ten na pewno wypróbuję
Bardzo lubię tortille ….kombinujemy z nadzieniami i smakami:) zawsze jest pysznie:) takich z miesem jeszcze nie robiłam:) pozdrawiam ciepło
Ja również pozdrawiam!
Podobnie, ale czasem ze schabowym krojonym w kostki, czasem z mielonym. Do tego oczywiście pieczarki, papryka, cebula, fasola, dużo przypraw i pomidory do tego. Na koniec, całą tortille polewam keczupem i jogurtem naturalnym. Pyszne :)
O jogurcie naturalnym jakoś nie pomyślałem. A jogurt sam czy np z przeciśniętym czosnkiem?
Przede wszystkim przepis, który podałeś to quesadillas. Tortilla to albo placki użyte w przepisie, albo taka zapiekanka z ziemniakami i jajkami.
Ja najczęściej robię quesadillas z kurczakiem, papryką i czerwoną fasolą. Viva Mexico! Tu masz przykład: Quesadillas z kurczakiem.
Bardzo polecam!
Dzięki za zwrócenie uwagi – na kuchni meksykańskiej za bardzo się nie znam i nie miałem pojęcie, że tak się to danie nazywa. Już zmieniłem nazwę na poprawną. Pozdrawiam!
Ja nie przygotowuję. Robiłam raz,ale nam nie podeszły. Same placki miały dziwny smak. Nie pomyślałam o tym,że moze kupiłam jakieś smakowe hehe;D.
Musze kiedyś spróbować może Twojego pomysłu.:)
Pozdrawiam.
Faktycznie też kiedyś trafiłem na placki o dziwnym posmaku i na jakiś czas się zraziłem. Ale ostatnio trafiam na smaczne. Muszę wrzucić na blog przepis na domowe tortille. Pozdrawiam!