Kompot z rabarbaru

(Brak ocen)
Loading...

Kompot z rabarbaru to mój ulubiony czerwcowy napój – co roku czekasz cały rok, aż w warzywniaku pojawią się pierwsze różowe łodygi, i wreszcie możesz je kupić. W tym roku sezon zaczął się później niż zwykle, ale zdecydowanie warto było poczekać. Gdy tylko rabarbar się pojawia, gotuję z niego kompot średnio co kilka dni.

Ten przepis jest prosty: rabarbar chwilę podsmażasz z cukrem, żeby puścił sok, potem dodajesz jabłko, cytrynę i wodę, całość gotujesz, a na końcu przecierasz przez sito, żeby owoce oddały kompotowi cały smak. Jeśli wolisz rabarbar w innej formie, spróbuj też mojej tarty rabarbarowej albo, jeśli masz ochotę na coś bardziej intensywnego, soku rabarbarowo-cytrusowego – to zupełnie inna, bardziej skoncentrowana forma tego samego smaku.

Kompot najlepiej smakuje dobrze schłodzony, prosto z lodówki – ja najczęściej mieszam go jeszcze z odrobiną gazowanej wody mineralnej, dzięki czemu robi się lekki i orzeźwiający jak domowa lemoniada. Jeśli zostanie Ci trochę rabarbaru, wykorzystaj go też w muffinkach pomarańczowo-rabarbarowych – to świetny sposób, żeby nic się nie zmarnowało.

Kompot z rabarbaru

Rodzaj dania: NapójKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

15

minut

Czas gotowania

20

minut

Kalorie

80

kcal

Orzeźwiający kompot z rabarbaru, jabłka i cytryny, lekko kwaskowaty i idealny na ciepłe dni. Świetnie smakuje schłodzony, samodzielnie lub z wodą mineralną.

Składniki

• 750 g rabarbaru

• 1 duże jabłko

• 1/2 cytryny

• 2 litry wody

• 6 łyżek cukru

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie

• Rabarbar umyj, odetnij liście i pokrój w kawałki, włóż do garnka.
• Jabłko obierz i pokrój w kawałki; podobnie zrób z cytryną. Dodaj owoce do rabarbaru.
• Dosyp cukier i podsmażaj kilka minut na niewielkim ogniu.
• Dolej wodę, dodaj cukier waniliowy i doprowadź do wrzenia, a następnie odstaw, aby lekko przestygło.
• Odcedź kompot, a owoce przetrzyj przez sito, żeby oddały do napoju cały smak.
• W razie potrzeby dosłódź.
• Wstaw kompot do lodówki, aby się schłodził.

Uwagi dodatkowe

• Rabarbar bywa włóknisty pod koniec sezonu — jeśli trafią Ci się grubsze łodygi, obierz je ze skórki przed krojeniem, dzięki temu kompot wyjdzie gładszy.
• Kompot możesz rozcieńczyć gazowaną wodą mineralną tuż przed podaniem — robi się wtedy lżejszy i bardziej orzeźwiający, niemal jak domowa lemoniada.