Tarta rabarbarowa

składniki:

ciasto kruche:

• 300 g mąki
• 150 g cukru pudru
• 150 g masła
• 2 jajka
• 1 szczypta soli

nadzienie:

• 450 g pokrojonego w kostkę rabarbaru
• 2 średnie jabłka
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 350 g cukru pudru
• 50 g masła
• 2 jajka

kruszonka:

• 60 g mąki
• 30 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 50 g masła

przygotowanie:

1. Miękkie masło wymieszać z jajkami, cukrem i solą. Następnie dodać mąkę i wyrabiać aż ciasto stanie się gładkie.
2. Uformowaną kulę owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce na co najmniej godzinę.
3. Po tym czasie wyjąć z lodówki na posypany mąką blat, oprószyć mąką i rozwałkować na krążek. Wyłożyć ciastem formę na tartę, podziurkować widelcem spód i wstawić do lodówki na kolejne 20 minut.
4. Rabarbar włożyć do garnka, posypać cynamonem, skórką otartą z cytryny i pomarańczy. Dodać pokrojone w cienkie plasterki ćwiartki jabłek. Dodać cukier oraz masło i wymieszać.
5. Smażyć na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec smażenia dodać roztrzepane jajka i wymieszać.
6. Przełożyć na ciasto.
7. W miseczce zmieszać składniki na kruszonkę. Masło powinno być pokrojone w małe kawałki. Wyrabiać palcami aż składniki się połączą i posypać wierzch tarty.
8. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st.C i piec 10 minut. Obniżyć temperaturę do 180st.C i piec kolejne 25 minut.
9. Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto jeszcze 10 minut przy otwartych drzwiczkach.

Smacznego!